适合透析肾友吃的美味海鲜粥
创始人
2025-02-15 12:03:02
口感Q软的米饭煮成粥
配上新鲜的虾仁及蚵仔
清淡爽口又饱足
食欲不振、蛋白质缺乏的透析朋友
一周吃一次可以安心吃
材料A：
白饭250 克、去刺虱目鱼肚55 克、蚵仔33 克
草虾仁30 克、高丽菜40 克、芹菜10 克
材料B：
橄榄油3 克、红葱头5 克、盐1.5 克
太白粉少许、水少量
作法：
1.蚵仔以太白粉拌匀、芹菜切细段成芹菜珠备用。
2.热锅，以橄榄油爆香红葱头，再将草虾仁快炒一下，即可将草虾仁盛起备用。
3.以锅内余油将高丽菜快速拌炒一下，再加水煮至沸腾。
4.加入白饭后搅拌，让饭粒散开，再加入虱目鱼肚续滚至熟。
5.加入蚵仔、盐续滚一下，最后放入虾仁与芹菜珠即可。
营养师小叮咛：
● 虱目鱼、蚵仔、虾仁之蛋白质含量高、品质优。
● 以少许橄榄油爆香，可增加食物的风味与热量的摄取。
● 蚵仔的锌与铁含量特别高，锌对于食欲不振或味觉变差者具有改善作用。
● 记得粥可以煮浓稠一些，以减少盐的用量并避免摄取过多水分。
营养成分分析(每人份):：
热量：628大卡；蛋白质：27g；脂肪：21.0g；
糖类：82.7g；钠：721mg；钾：446mg；磷：301mg
注意：透析朋友每天的磷摄取量控制在800毫克以下；每日摄入的钾量不超过 2000 毫克。
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