原创大锅炖了点牛肉，软烂入味，挺下饭_美食料理

创始人

2025-02-17 06:42:11

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大锅炖了点牛肉，软烂入味，挺下饭

过年的时候老家卤牛肉还多出来一些，就带回来了放冰箱一直没动，主要是最近家里还有不少菜就没想起来，昨天翻出来了就准备吃掉吧，出没想好怎么吃，本来准备卤的，但感觉还是红烧一下吧，正好家里有妈妈种的胡萝卜。

这牛肉说实话真的觉得不太好吃，特别是如果卤的话，真的口感不太好，红烧的时候我准备切成大块，先稍微炖一下，再红烧，这样容易软烂入味。

解冻之后的牛肉切成大块，然后先炖40分钟左右，也不需要炖太烂还是需要有点嚼劲的吃起来才更香对吧，再准备点配菜，我是准备了胡萝卜还有娃娃菜，一般不会放娃娃菜的，最近家里正好有娃娃菜，孩子跟我也挺喜欢吃的，所以最后出锅之前我放了点娃娃菜进去。

起油锅，把炖好的牛肉倒进去翻炒几下，加一点生抽，糖炒均匀。

牛肉炒上色之后把胡萝卜倒进去，炒至断生的时候加适量开水焖一会，我这里加进去的是之前炖牛肉的原汁，这样也就不浪费了。

最后准备收汁的时候，把娃娃菜倒进去，娃娃菜很嫩也容易入味，就直接翻炒几下就可以了。

最后加盐提味，我还放了点大蒜进去，主要是配色的作用吧，我个人吃的话最后想放点香菜进去。

乱炖牛肉，成品不好看，但好吃是真的

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