原创做红薯饼时，和面不加一滴水，多加一步饼外皮酥脆特好吃！_美食料理

创始人

2025-02-17 08:41:54

#做红薯饼时，和面不加一滴水，多加一步饼外皮酥脆特好吃！

在美食的浩瀚星空中，红薯饼宛如一颗璀璨的星辰，以其独特的香甜与软糯，俘获了无数食客的心。今天，我要分享一个让红薯饼口感升级的小秘诀——和面不加一滴水，只需多加一步，就能收获外皮酥脆、内里绵软的绝妙口感。

传统红薯饼的制作，往往会加入适量的水来调节面团的湿度，但这次，咱们打破常规。将红薯蒸熟后，趁热捣成细腻的泥状，这是基础。关键在于，摒弃水的加入，转而倒入适量的牛奶。牛奶的醇厚不仅能增添红薯饼的奶香，其丰富的蛋白质在加热过程中，有助于提升面饼的韧性与嚼劲，为后续的酥脆外皮奠定基础。

这多加的一步，便是在和好的红薯面团中，包入一小团黄油。黄油的奶香与红薯的香甜相互交融，在擀制与煎烤的过程中，逐渐渗透到面饼的每一个气孔中。当红薯饼下锅，黄油受热融化，形成一层薄薄的油脂层，既防止了水分过快蒸发导致干硬，又促进了外皮的酥脆化。

煎制时，使用中小火慢煎，让每一面都均匀受热。待表面金黄微焦，便能出锅享用。此时的红薯饼，外皮如薯片般酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”作响，内里的红薯泥却依然保持着绵软香甜，口感层次分明，令人回味无穷。

无论是作为早餐的能量补给，还是下午茶的甜蜜点缀，这款改良版的红薯饼都能以其独特的魅力，满足你对美味的追求。记住，美食的探索永无止境，有时候，一个小小的改变，就能带来意想不到的惊喜。下次制作红薯饼时，不妨试试这个“无水加奶加黄油”的秘诀，让你的味蕾开启一场酥脆与香甜的奇妙之旅吧！