糖醋樱桃肉：甜中带酸，香而不腻_美食料理

创始人

2025-02-19 12:03:20

糖醋樱桃肉是一道色香味俱佳的传统美食，其制作步骤如下：

1.准备好主要食材，包括里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、醋、番茄酱（或番茄沙司）、盐、料酒、面粉等。将里脊肉切成大小适中的块状或丁状，以便入味和炸制。

.2对里脊肉进行腌制。将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋和少量白胡椒粉（或黑胡椒），抓匀后腌制半小时左右，使肉质更加鲜嫩入味。

3.制面糊和糖醋汁。将淀粉和面粉按一定比例混合（通常为2:1），加入适量的水调成面糊。糖醋汁的调制方法是将白糖、醋、番茄酱和少量清水混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。

4.将腌制好的里脊肉裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

5.将炸好的里脊肉捞出，留底油倒入糖醋汁煮至浓稠冒泡。然后放入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上浓郁的糖醋汁。出锅前可以撒上一些白芝麻或葱花增加风味。

这样，一道外酥里嫩、酸甜可口的糖醋樱桃肉就完成了。它不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道美味佳肴。