不只是春天适合吃各种菌菇，其实是一年四季都适合吃，老话都说“冬吃萝卜、夏吃姜，一年四季喝菌汤”， “四条腿的不如两条腿，两条腿不如一条腿的”，可见菌菇在饮食中的地位还是很高的。

蘑菇有植物皇后的美誉，其营养丰富，含中有18种氨基酸成分，其中多种是人体自身不能合成的氨基酸，其还是维生素D的来源之一，要知道维生素D可是补钙好搭档，此时春季阳光正好，多吃菌菇、多晒晒太阳正是补钙好机会。

今天就用多种蘑菇为大家分享一道开胃下饭菜，热乎乎一锅出，食材丰富、满口鲜香滑嫩，上桌全家都爱，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜毛豆菌菇煲——

食材准备：鲜香菇4朵，蟹味菇一小把，平菇适量，白口蘑五六朵左右，雪菜适量，鲜毛豆半碗，五花肉片，生抽少许，松茸鲜，食盐少许，食用油，淀粉水

第一步：准备的菌菇比较多，有鲜香菇、蟹味菇、平菇和口蘑，把这些蘑菇全部清洗干净后切开。因为蘑菇比较多，会有很浓的“土腥味”，这里建议把所有切开的蘑菇下入开水锅中焯烫一分钟，捞出后放一边控干水份备用。

第二步：准备的配菜有鲜毛豆仁小半碗洗净备用，在准备一些葱蒜作为小料食用，还有几片五花肉或者直接用猪油来炒，适量的腌制雪菜洗掉多余的盐分后切碎备用。你也可以购买那种袋装的雪菜，拆开后可以直接食用。

第三步：下面开始开火烹饪，锅烧干后淋入一些食用油，先把五花肉片下锅煸炒出油脂，再把葱蒜下锅爆出香味，接着把毛豆仁和雪菜下锅炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：把焯水后所有蘑菇全部倒入锅中，开大火开始翻炒，可以淋入一些生抽一块炒匀，而后淋入一些开水，加入一些食盐（少加）和松茸鲜调味，加盖焖煮5分钟左右。

第五步：让各菌菇充分入味后保持大火，取出少许的水淀粉淋入锅内，让汤汁呈现微微的浓稠度即可，可以转入砂锅中继续加热，热乎乎地上桌，菌菇滑嫩鲜香，有了雪菜的加入让菜肴更增添一份好胃口，不知道吃什么的时候可以把这道菜增加到菜谱中，开胃又下饭。

——阿胡的小贴士——

如果家中砂锅大一些，这道菜就可以直接在砂锅中操作。因为所用的蘑菇比较多，会有很大的土腥味，所以烹饪之前最好把蘑菇焯水一次去去味。

因为雪菜是腌制的食材，所以最后调味的时候食盐要小心地加入，因为雪菜还会释放一些盐分，避免菜肴太咸。

最后勾芡的时候不要太过了，稍微有些浓稠度，汤汁可以挂在食材表面即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！春天太适合吃各种蘑菇了，富含十八种氨基酸，营养强免疫，鲜美又开胃。如果你喜欢今天这道雪菜毛豆菌菇煲的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！