湖南糖醋樱桃肉：酸甜香浓，回味无穷
创始人
2025-02-19 14:02:31
糖醋樱桃肉，一道令人垂涎的传统美食，以其独特的酸甜口感和樱桃般的诱人色泽，赢得了无数食客的喜爱。下面，我将为您简要介绍如何在家自制这道美味佳肴。
准备材料：精选猪里脊肉300克，鸡蛋一枚，淀粉、面粉适量，以及白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐、料酒、食用油等调味料。
制作步骤：
- 腌制肉块：将里脊肉洗净，切成樱桃大小的块状，加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟，使其入味。
- 调制面糊：在碗中打入鸡蛋，加入淀粉和面粉（比例约为1:1），加适量清水调成稠度适中的面糊，将腌好的肉块均匀裹上面糊。
- 炸制肉块：锅中倒入足量食用油，烧至六成热时，将裹好面糊的肉块逐一放入，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 熬制糖醋汁：锅中留底油，加入白糖、香醋、番茄酱和少量清水，小火熬至糖完全溶解，汁液浓稠起泡。
- 裹汁装盘：将炸好的肉块迅速倒入熬好的糖醋汁中，快速翻炒，使每一块肉都均匀裹上酸甜可口的酱汁。最后，出锅装盘，撒上少许白芝麻或葱花点缀即可。
糖醋樱桃肉色泽红亮，酸甜适中，外酥里嫩，不仅是一道下饭的好菜，也是节日家宴上的亮点。在制作过程中，可根据个人口味调整糖醋比例，让这道美食更加贴合您的味蕾。享受烹饪的乐趣，品味家的味道，糖醋樱桃肉等您来尝试！
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