安徽干煸豆角：香辣诱人，脆爽可口
创始人
2025-02-19 16:43:37
干煸豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其爽脆的口感和浓郁的椒香深受喜爱。以下是制作干煸豆角的精简步骤：
干煸豆角制作指南
所需材料：
- 豆角：400克，选择细长无筋的品种，洗净沥干水分
- 干辣椒：适量，剪成小段
- 蒜：5瓣，切片
- 姜：适量，切丝
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：少许（提味）
- 豆瓣酱：1大勺（可选，增加风味）
制作步骤：
- 豆角处理：将豆角摘洗干净，掰成长段，尽量沥干水分，以免煸炒时溅油。
- 煸炒豆角：锅中加热适量食用油，油量略多于平时炒菜，油温五成热时下入豆角，中小火慢煸，不时翻动，直至豆角表面起皱、颜色变深，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片和姜丝，小火炒出香味。
- 加入豆角：将煸好的豆角倒回锅中，加入豆瓣酱（如使用）和少许生抽，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加盐调味，继续翻炒几下，确保豆角入味，即可出锅装盘。
小贴士：
- 煸炒豆角时，火候不宜过大，以免外焦里生。
- 豆角一定要煸炒熟透，未煮熟的豆角可能含有有毒物质，影响健康。
- 干辣椒和蒜片的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
干煸豆角色泽翠绿诱人，口感爽脆，椒香浓郁，是一道简单易做、营养美味的家常菜肴。
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