亲爱的朋友们，最近我们河南这边天冷了，和大家分享一道既美味又养生的家常甜品——银耳莲子粥。这道粥品不仅口感细腻，还具有丰富的营养价值。让我们一起在厨房里感受这份温馨与甜蜜吧！

食材

银耳 1朵

莲子 50克

冰糖 适量

枸杞 10克

清水 适量

步骤

前期准备：将银耳提前用温水泡发，大约需要1-2小时，直到银耳完全展开，变得柔软。莲子也用清水浸泡30分钟，以去除表面的杂质和苦味。枸杞用清水冲洗干净，备用。

处理银耳：泡发好的银耳去掉黄色的根部，撕成小朵，大小适中，这样更容易煮出胶质。

煮粥：在砂锅中加入适量的清水，放入处理好的银耳和莲子，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不时搅拌，防止粘锅。

加入冰糖：当银耳和莲子开始变得软糯时，根据个人口味加入适量的冰糖。冰糖不仅能增加甜味，还能帮助银耳更好地出胶。

加入枸杞：在粥快要煮好的时候，加入洗净的枸杞，继续煮5分钟左右，让枸杞的营养成分充分融入粥中。

出锅：最后，用筷子或勺子轻轻搅拌一下，确保粥的浓稠度适中，然后就可以关火出锅了。

提示

银耳泡发时，可以用手轻轻揉搓，帮助其更快地吸收水分。

炖煮过程中，如果水分蒸发过快，可以适当添加热水，但要注意不要一次性加太多，以免影响粥的口感。

冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

枸杞最后加入，是为了保持其鲜艳的颜色和营养成分。

营养

银耳富含胶质，有滋阴润肺、养胃生津的功效，对皮肤也有很好的保养作用。

莲子具有养心安神、健脾补肾的作用，适合秋季食用，有助于缓解秋燥。

枸杞含有丰富的维生素和矿物质，有明目、抗疲劳的效果。

这道粥品不仅美味，还能滋补身体，增强免疫力，是全家人都适合的健康食品。

注意事项

银耳和莲子在炖煮前一定要充分泡发，否则会影响口感和营养价值。

炖煮过程中要注意火候，避免大火煮过头，导致粥变得过于稠密。

冰糖的加入要适量，过多的糖分摄入不利于健康。

对于糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群，可以选择不加糖或少量加糖，也可以使用代糖。

枸杞虽然营养丰富，但不宜过量食用，每天10克左右即可。

亲爱的朋友们，这道银耳莲子粥不仅简单易做，而且营养丰富，希望大家在忙碌的生活中，也能抽出时间为自己和家人做一碗温暖的银耳莲子粥，享受这份来自厨房的温馨与甜蜜。让我们一起在美食中感受生活的美好吧！