凉虾与冰粉：四川夏季甜品的双绝_美食料理

创始人

2025-02-21 12:43:30

四川的夏天，热浪滚滚，空气中弥漫着辣椒和花椒的辛香。在这火辣的氛围中，两碗清凉的甜品总能带来一丝慰藉，它们就是四川夏季甜品的双绝——凉虾和冰粉。

凉虾，形似小虾，晶莹剔透，口感滑嫩。它并非真正的虾，而是用大米浆制成的。将米浆倒入漏勺，任其滴入凉水中，凝结成蝌蚪状的小团子，便是凉虾。凉虾本身味道清淡，却能与各种配料碰撞出火花。红糖水是凉虾的经典搭配，甜而不腻，清凉解暑。除此之外，还可以加入醪糟、枸杞、花生碎、葡萄干等，增添风味和口感。

冰粉，则是用冰粉籽搓揉出的胶质凝固而成，状如果冻，晶莹剔透，口感Q弹。冰粉本身无色无味，却能包容各种味道。红糖水依然是冰粉的经典搭档，此外，还可以加入山楂片、葡萄干、花生碎、芝麻、糍粑等，酸甜可口，清凉解暑。

凉虾和冰粉，看似简单，却蕴含着四川人对生活的智慧。在炎炎夏日，一碗清凉的凉虾或冰粉下肚，瞬间驱散暑气，令人神清气爽。它们不仅是消暑佳品，更是四川人记忆中的味道，承载着浓浓的乡愁。

如今，凉虾和冰粉早已走出四川，成为全国各地人们喜爱的夏日甜品。它们以独特的口感和清凉解暑的功效，征服了无数食客的味蕾。

凉虾与冰粉，一白一透，一滑一弹，相得益彰，是四川夏季甜品当之无愧的双绝。 它们不仅是味蕾的享受，更是夏日里一抹清凉的风景。