“你好，不要香菜，谢谢”

2月24日是

世界讨厌香菜日

有多少小伙伴儿不吃香菜

这个词条

今天也冲上了微博热搜

香菜

爱它的人爱得疯狂

解锁了各种香菜美食

火锅、香锅、烤鱼

冰淇淋、蛋糕、饮料

而讨厌它的人往往敬而远之

香菜到底有什么魔力

让人又爱又恨

01

全球大约有15%的人不吃香菜

据不完全统计，全球大约有15%的人不吃香菜。也就是说，平均每100人有近15个人不喜欢吃香菜，在东亚地区讨厌香菜的人比例甚至达到四分之一。

02

香菜的“香”是什么香？

香菜的学名叫芫荽（yán suī），其名称源于《说文解字》，后因丝绸之路传入中原而改名为香荽，俗称香菜。

它的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。

香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

03

讨厌香菜可能是“命中注定”

经科学研究发现：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。主要是因为这类人群有“OR6A2”这个嗅觉基因，这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。这个“OR6A2” 与肥皂的味道特别接近，这让他们觉得香菜闻起来的味道很恶心。

所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是你的基因在作怪。

突然感觉吃香菜“真香”

放心，没毛病

对香菜的喜恶也是会变化的，香菜别名“半辈子菜”，意思就是说前半辈子不喜欢吃，后面也可能某天突然喜欢上。

有研究人员曾经探索过年龄和香菜喜好的关系，结果发现，随着年龄增长，不管男/女性都更喜欢吃香菜。这是因为随着年龄增长，味觉和嗅觉退化，能闻到香菜臭味的“天赋”也消失了......换句话说，离开“反香菜阵营”说明你老了。

被气味忽略的营养

虽然香菜因为特殊气味，受到一些人的冷落，但不可否认的是它的营养性价比很高，适合大多数人吃！

➤营养素含量高

香菜中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量都不低，其中维生素C含量达到48毫克/100克，钙含量高达101毫克/100克，接近牛奶。

➤帮助消化

中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食、发汗透疹、祛风解毒。

➤适合生食

香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。

➤提神抗疲劳

香菜含有丰富的多酚类、黄酮类及芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内酯等有特殊挥发性芳香味道的植物化学物，具备较好的清除自由基以及抗氧化活性作用；馥郁芳香的特殊风味还能刺激食欲、增进消化，有助于提振精神、缓解疲劳。

对香菜的接受度

也受到地域饮食风格影响

热爱折耳根的“西南F4”

大多对香菜爱得深沉

而很多广东人在上菜后

先把白切鸡上的香菜扔掉

……

那么，问题来了

你爱吃香菜吗

有网友直言

“你好，谢谢，不要香菜”

有许多网友为香菜“鸣不平”

并为它的营养优势“正名”

还有网友借此展开激烈讨论

葱、韭菜、折耳根

能不能成立节日

综合四川观察、央视网

来源：重庆晚报