这是好吃不第 3204 篇分享，感谢一路有你！

冬日的寒意未消，纽约的气温持续低迷。这样的天气里，总有一种食物在脑海中挥之不去——一碗热气腾腾的日本拉面。

在纽约，有这么一家超人气日本拉面，开业至今整整火了10年！每天络绎不绝的人流就是它人气的最佳证明。

这家店的魅力来自于它对传统的坚持与创新的融合。汤底是用新鲜的猪骨、鸡架精心熬制的；面条是每天新鲜自制的，口感极佳；各种配料也是精心搭配的，做出来的拉面当然每一碗都精彩！

招牌柚子豚骨拉面 Yuzu Ramen，将香醇经典的豚骨汤底与清新的柚子香气完美结合，喝到停不下来；

松露拉面 Truffle Ramen，奢华而精致的拉面，加入珍贵的松露油和松露片，鲜到无可比拟！

龙虾拉面 Lobster Ramen，新鲜的龙虾肉口感Q弹紧致，鲜味浓郁，带有海洋的深邃香气。

酱油拉面 Shoyu Ramen，以清爽的酱油汤底为核心，咸鲜适中，口感轻盈却不失深度。

柚子拉面 Yuzu Ramen

松露拉面 Truffle Ramen

龙虾拉面 Lobster Ramen

酱油拉面 Shoyu Ramen

还有各式小吃填饱你的嘴~肉感满满的烤串、香喷喷的的日式炸鸡... 软壳蟹刈包 Spider Bun居然夹着一整只金黄酥脆的软壳蟹，多汁又鲜美，一口沦陷呐！

如今迎来了BK总店十周年和曼哈顿分店六周年店庆，到店吃面就送猪肉刈包，大家一定去捧场呀~

福利来啦

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到店消费即送猪肉刈包（每人一片）

活动时间：即日起-3月20日

福利仅限曼哈顿店

Kogane Ramen

【曼哈顿店】

地址：337 W 14th St, New York, NY 10014

营业时间：12pm-10pm

KOGANE RAMEN，纽约超人气老牌日本拉面，已经在布鲁克林火了整整十年，曼哈顿分店也迎来了六周年，人气一直居高不下，饭点排队几乎是不可避免的，靠的就是每天新鲜现做的超品质拉面。

‍店面虽不大却很温馨，经典的原木色装修，质朴淡雅。餐厅内部被郁郁葱葱的藤蔓和娇艳欲滴的鲜花环绕，身坐其中，仿佛置身于一座隐秘的森林花园。

清一色的木桌木椅，给人感觉干净舒服，就像他的实力一样，低调有内涵！

超品质拉面每日新鲜出品！

Kogane Ramen 为什么能在纽约红火整整十年？秘诀就是，每碗面都是现点现做的，用心的面，怎么会不好吃呢？

面

面条每天新鲜现做，一种是白色的Hakata Style面，一种是淡黄色的Tokyo Style面，都是细直面，口感润滑有韧性、容易吸收汤汁、适合做拉面的面。

白面用于主要用于豚骨拉面、激辛味增拉面等，黄面则是蔬菜拉面、Shoyu拉面的好拍档。相同点则是一样的Q弹新鲜，挂汁度一流！

汤

汤底是一碗拉面的灵魂。每天新鲜现熬，后厨有两个大锅一直在咕嘟咕嘟，锅里满满是料，所有材料当天“武火速滚，文火慢熬”，经过长达16个小时，难怪熬出来的汤特别浓郁啦！

汤底也有两种，一种是由鸡架熬制的鸡汤，金灿灿的，熬制出复杂多层次的香味；一种是猪骨熬制的骨汤，熬出了浓浓的胶原蛋白，全都香哭了！

配菜

对于一碗拉面来说，如果汤底是人的灵魂，面条则好比人的骨架，而配菜则是人的五官脏器，三者仿佛是一个拉面的黄金三角，缺一不可。Kogane的每一碗拉面，配料都好有故事！

招牌拉面细细数

01

柚子豚骨拉面Yuzu Ramen

一碗柚子豚骨拉面端上桌时，仿佛一幅精心绘制的艺术品，令人眼前一亮。不愧为镇店招牌！

乳白色的豚骨汤底浓郁醇厚，表面浮着一层细腻的油脂，散发着诱人的光泽。

汤面上点缀着几片金黄色的柚子皮，又加入了柚子汁，柑橘香气带来的清新感，巧妙得解了腻。

配菜更是锦上添花！两大块厚实的猪颈肉（Pork jowl）边缘微微焦香，肉质软嫩多汁，简直入口即化，不愧是被誉为“黄金六两”的肉！

溏心蛋对半切开，蛋黄如琥珀般晶莹，轻轻一碰便流淌出来，迫不及待想去吸吮一番！

最令人惊艳的是那一抹柚子的清香，它不仅中和了汤底的厚重，还为整碗拉面注入了一丝轻盈的活力。

每一口下去，面条的劲道、汤底的浓郁、猪颈肉的鲜美与柚子的清新在口中交织，仿佛一场味觉的交响乐。

02

松露拉面 Truffle Ramen

一碗松露拉面，则散发着低调而奢华的气质。

加了松露油和货真价实的松露片，它们的香气随着热气缓缓升腾，与金灿灿的鸡汤的鲜美完美融合，鲜到无可比拟！每一口都仿佛在品尝大自然的馈赠。

鸡胸肉也超级大块，非常软嫩，吸满了汤汁，与松露的香气相得益彰；

面条纤细而富有韧性，浸泡在汤中却丝毫不失其劲道，每一根都仿佛在诉说着匠人的精心制作。

03

龙虾拉面 Lobster Ramen

看起来就很霸气的一碗面，毕竟有豪华龙虾镇场面～

龙虾不仅仅是点缀，更融合进了整个汤汁里，豚骨汤的醇厚，和龙虾的鲜美，碰撞出新的味道，鲜上加鲜的组合简直完美！

新鲜的龙虾肉口感Q弹紧致，店家还配了小钳子夹开龙虾腿，里面的龙虾肉也不少呢～

还有一片圆形的叉烧肉，肥瘦相间，有漂亮的焦痕，口感嫩中带腴。

边吃面边咬上一口，叉烧吸饱了汤汁的鲜味，肉质细嫩软烂，轻轻一抿就化了～

将拉面和汤汁一同吮吸进肚，尝尝日式拉面独有的劲道，好像人生瞬间丰满起来！

04

酱油拉面 Shoyu Ramen

相比浓厚的豚骨拉面，鸡汤拉面更清淡些。酱油味把握得恰到好处，清澈的琥珀色中透着一丝深邃，咸淡适中又没有掩盖鸡骨汤的原味。是好吃君的最爱之一。

超大的鸡胸肉片，鸡肉很有韧性，泡在鲜美的酱油汤汁里，口感软嫩极了～

每一根面条都吸饱了汤汁的精华，入口时既有面条本身的麦香，又带着酱油鸡汤的浓郁，层次丰富而和谐。

还有玉米、溏心蛋、嫩笋等配菜，既有着家常的温暖，又不失精致的细节。让人感受到食物最纯粹的美好与满足。

还有超多拉面选择，堪称拉面爱好者的天堂。

Red fonkotsu Ramen、Spicy Miso Ramen、Parco Ramen、Tonkotsu Ramen、Kimchi Ramen 、Spicu Vegetahle Ramen...无论你喜欢浓郁的汤底还是清爽的口感，这里都能满足你的味蕾。

小吃主食也超赞！

05

猪排咖喱饭 Tonkatsu Curry Rice

没想到除了拉面，连米饭也做得这么好吃！这道咖喱饭，好吃君墙裂推荐！

猪排外皮炸至金黄酥脆，表面泛着油亮的光泽，仿佛轻轻一碰就会发出“咔嚓”的脆响。

内里的肉质却依然保持着粉嫩的色泽，汁水丰盈，猪排的厚重与咖喱的浓郁相得益彰，每一口都让人感受到扎实的满足感。

日式咖喱酱超级香，微辣微甜，味道既浓郁又层次丰富，太惊艳了！

米饭与咖喱完美融合，每一粒米都裹上了金黄的外衣，入口时既有米饭的香甜，又有咖喱的浓郁，口感丰富而满足。

06

泡菜炒饭 Kimchi Fried Rice

加了泡菜的炒饭，赋予了米饭独特的酸辣口感。

泡菜的酸辣味渗透到每一粒米饭中，带来开胃的滋味。煎蛋的边缘微微焦脆，与软糯的米饭形成鲜明对比，让人一口接一口，停不下来。

07

烤串 Fire Grilled Skewers

烤串的魅力在于其炭火烤制的香气和酱汁的浓郁风味，每一串都充满了匠心和温度。

无论是酥脆的鸡翅、嫩滑的鸡腿肉、丰腴的五花肉，还是鲜美的牛小排，刷了甜甜咸咸的照烧酱都超好吃~

鸡翅 Chicken Wings烤制时外皮逐渐变得金黄酥脆，内里却依然保持着多汁嫩滑。炭火的高温将鸡皮的油脂逼出，表面微微焦香，咬一口，外脆里嫩，肉质鲜美。

鸡腿肉 Chicken Thigh肉质紧实却不失嫩滑。

五花肉 Pork Belly，是肥瘦相间的“油脂担当”。外皮微焦，内里软糯，入口即化，肥而不腻。刷上酱汁后，甜咸的滋味与肉香完美融合。

牛小排肉 Short Rib，烤好的牛小排肉串外焦里嫩，咬下去肉质柔软，汁水充沛，牛肉的香气在口中蔓延。

08

软壳蟹刈包 Spider Bun

既保留了传统刈包的温暖与满足感，又融入了日式料理的精致与创意，实在是让人难以抗拒。

刈包的外皮洁白柔软，轻轻一捏便能感受到它的弹性。

内里夹着一整只金黄酥脆的软壳蟹，外衣轻薄酥脆，内里的蟹肉却依然鲜嫩多汁，咬下去时能听到“咔嚓”的清脆声响，随后是蟹肉的鲜美在口中绽放。

酱料则是日式风味的照烧酱，一口咬下，柔软的刈包、酥脆的软壳蟹、清爽的蔬菜和浓郁的酱汁在口中交织，形成多重口感的碰撞。

09

猪肉刈包 Spider Bun

（本月福利免费送）

五花肉三分肥七分瘦，外层略焦，入口软嫩，配上清甜的黄瓜片和辣味美乃滋，解了馋又能填饱肚子。

满足

10

日式炸鸡

鸡肉被均匀地裹上一层薄薄的淀粉，面衣轻薄而均匀，炸制后外皮金黄酥脆，内里却依然保持着鸡肉的嫩滑多汁。

蘸上一些日式美乃滋酱，进一步提升了口感的层次，好吃到停不下来！

11

Kogane Wings

经过deep fried的鸡翅，外皮很脆，内里鲜嫩多汁～

咬一口金黄的脆皮在齿间嘎吱作响，鸡肉含着鲜汁跳起来，肉质紧致，还很容易脱骨～

蘸汁加入了青柠和辣椒，偏酸辣口～配上清爽的酱汁，更是解了炸物的油腻，还提升了其风味的层次感！一到让人无法拒绝的小食呢～

各种酒水、饮品和小甜品

还能喝到各种丰富的酒水、饮品和小甜品，满足大家不同的喜好。

绿意盎然的甜品——抹茶芭菲 Matcha Mochi Parfait，也太春天啦~

一个抹茶冰激林，还有抹茶和黄豆味的mochi糯米团子，品尝时充满了惊喜。

好吃不粉丝，福利特别多！

福利来啦！

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到店消费即送猪肉刈包（每人一片）

活动时间：即日起-3月20日

活动仅限曼哈顿店

最终解释权归商家所有哦~

图 & 文 | 消息第一灵通的好吃君

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