涟江酒厂,坐落在贵州惠水这片历史悠久的土地上,它的发展历程是一部传承与创新交织的白酒传奇。
追溯到1958年,贵州省国营惠水县酒厂创立。当时,酒厂充分利用惠水当地优越的自然条件,选用本地优质粮食,结合传统酿造工艺,开启了白酒酿造的征程。早期的涟江白酒,虽然工艺相对简单,但凭借着纯粹的口感和扎实的品质,在当地积累了一定的口碑,为酒厂的后续发展打下了基础。
进入1979年至90年代初,涟江酒厂迎来了发展的高峰期。在这一时期,酒厂在传承传统工艺的基础上,大胆创新。一方面,对原料进行严格筛选,确保每一粒粮食都符合高品质标准;另一方面,不断优化酿造工艺,通过改进发酵技术、调整蒸馏参数等方式,提升白酒的口感和品质。
涟江大曲和涟江醇便是这一时期的杰出代表。这两款酒在市场上一经推出,便受到消费者的热烈追捧。它们不仅在国内市场畅销,还在国际酒类评选中屡获大奖,如美国酒类评选大赛金奖等,让涟江酒厂的名号走出贵州,走向世界。
然而,随着市场环境的变化,90年代后期,涟江酒厂面临着严峻的挑战。市场竞争加剧、消费者需求多样化等问题,使得酒厂的经营陷入困境。但涟江酒厂人并没有被困难打倒,2009年,酒厂进行改制,更名为“永红酒业”。改制后的酒厂,在经营管理、产品研发等方面进行了一系列改革。通过优化生产流程、加强市场推广等措施,酒厂逐渐恢复生机。
2021年,涟江酒厂荣获“贵州老字号”称号,这既是对其过去辉煌历史的肯定,也是对其未来发展的鞭策。
2024年,酒厂恢复原名涟江酒厂,并与贵州大学酿酒与食品工程学院开展合作,共建产学研合作基地。借助高校的科研力量,酒厂在白酒酿造技术上不断创新,提升产品品质。
如今,涟江酒厂已经发展成为一个现代化的白酒企业,拥有先进的生产设备和完善的质量管理体系,继续在白酒酿造的道路上砥砺前行。