首批“土豆米”上市！你吃过吗？
在我国云南、贵州、四川等地
一些老百姓称土豆为“洋芋”
把它搭上配料做成
麻、辣、香等各种风味美食
成为难忘的家乡味道
如今
科学研究赋予土豆更多可能
“土豆米”
一种由新鲜土豆
经过新型加工技术转化成的
米粒形状的淀粉制品
正在云南进行首批产品生产和销售测试
这项新研究成果有望
让产量巨大的土豆成为更多人的主食
1.
精攻关5年多
只为一碗好米饭
2.
行业潜力可观
这是在云南省昭通市巧家县加工生产的“土豆米” 。张顺富 摄
邓勇认为，“土豆米”还将带动其他杂粮的种植与深加工，打通山地农业全产业链。另外，马铃薯在我国大部分区域都可种植，“土豆米”加工技术具有集成化、可复制的特点，可在全国范围进行推广。
目前，当地正在进行首批“土豆米”产品的区域销售测试。邓勇说，根据市场反馈，该产品颇受中老年群体青睐。
3.
“粗粮变细粮、辅粮变主粮”
在国内主粮耕地有限的背景下，仍有坡地和山地可以种植马铃薯却未被利用，主要是因为薯类作物没办法长时间储存。此外，土豆通常被认为是“下饭菜”而非主食。
“‘土豆米’加工技术将新鲜土豆变成可在常温下低成本长期保存的新形态，无需通风、恒温、恒湿的储藏场所。”邓勇说，“土豆米”经过高温高压灭菌已经熟化，无需洗米浸泡，和普通大米一样可用电饭煲烹煮，所需的水量和时间均远少于煮白米饭所需。
云南的这条“土豆米”生产线，是因地制宜发展农业新质生产力的生动探索，也是云南昭通努力践行大食物观的全新案例。邓勇说，“土豆米”加工技术突破了向耕地要粮食的传统思维，实现了向加工要粮食的转变，有望更好推动“粗粮变细粮、辅粮变主粮”。
你喜欢吃土豆吗？
对于“ 土豆米”你怎么看？
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来源丨半月谈
编辑丨邹菲燕
监制丨喻轶涛
签发丨程 翊
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