惊蛰将至，春笋尝鲜正当时！
本周十斋日为7日。
春笋
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惊蛰为何吃春笋？
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惊蛰，是二十四节气之一，意味着气温回暖，春雷唤醒蛰伏的生灵。古人认为，惊蛰这一天，吃春笋可以顺应时节，助阳生发，祛除积滞，让身体焕发新的活力。春笋鲜嫩脆爽，被誉为“菜中第一鲜”，正是春天赐予的美味馈赠！
春笋的营养价值
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春笋含有丰富的氨基酸、植物蛋白和多糖，能够激发味蕾，形成天然的鲜甜口感。相比冬笋，春笋更加脆嫩多汁，带有独特的清香，是春天不容错过的美味！
低脂高纤
富含膳食纤维，有助于促进消化、调节肠道健康。
助阳生发
春天是养生的好时节，春笋有助于顺应阳气生发，让身体焕新活力。
富含维生素
补充多种微量元素，增强体质，迎接春天的到来。
春笋的经典做法
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凉拌春笋
■原 料
春笋 200g，木耳 50g，青椒 1个，红椒 1个，青辣椒 1根，生抽 2勺，香醋 1勺，芝麻油 1勺，盐适量
■做 法
1.春笋去壳、去根，切薄片，焯水 2 分钟后过凉备用。
2.木耳泡发后撕成小块，焯水 1 分钟后过凉备用。
3.青椒、红椒、青辣椒切丝，与春笋、木耳混合。
4.加入生抽、香醋、芝麻油和适量盐，拌匀后静置 5 分钟，让味道融合。
油焖春笋
■原 料
春笋 300g，香菜适量，姜片 2 片，料酒 1 勺，生抽 2 勺，老抽 1/2 勺，冰糖 5g，盐适量，植物油 2 勺
■做 法
1.春笋去壳、去根，切滚刀块，焯水 3 分钟去涩味，捞出备用。
2.锅中加油，放入姜片爆香，加入春笋翻炒，倒入料酒。
3.加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后，倒入适量清水（没过春笋 1/3），小火焖 10 分钟。
4.开盖大火收汁，汤汁浓稠后撒入香菜，翻匀出锅。
惊蛰时节，春笋正鲜
它不仅是一道应季美食
也承载着顺应时令
调养身心的饮食智慧
趁着春笋鲜嫩之际
品尝这一口春天的滋味！
编辑 | 若为
设计 | 温言
责编 | 明月