三片蔫巴的生菜、一片薄如蝉翼的鸡胸肉、两颗离家出走的圣女果，外加几粒被开除出 “主食籍”的糙米。

这份 “光合作用套餐”，猫吃了都干呕，打工人却一边含泪扫码付款，“50 块！” 一边咬牙切齿地吃掉。

没事！健康投资嘛！最近两年，网络上突然掀起了一股以轻食为代表的健康餐风潮。因为大多是西式简餐，又被称为“白人饭”。

在西式轻食风潮里，吃草等于自律，啃冷肉也是时髦。哪怕胃在抗议，也要云淡风轻地发朋友圈：“今日份白人饭打卡”。

起初，人们觉得“白人饭”不但有利于健康减肥，还有满满的高级感。

直到某天，一位打工勇士在饿昏前发出灵魂呐喊：“我花五十块吃草？我家仓鼠的伙食费都没这么高！”

原来“白人饭”的真谛是：又生、又冷、又少、又贵？

苦 “白人饭”久矣的中国胃们，揭竿而起。我们中国胃，就该吃“黄人饭”！麻辣烫换成清汤的不也一样很健康？东北大拌菜和蘸酱菜难道不比沙拉好吃吗？

显然并非只有西式轻食才是健康饮食。从此，“黄人饭” 带着蒸笼的热气、蘸酱的咸香，和打工人的尊严，杀回了餐桌。

一口也吃不下去了

可能是春节期间大鱼大肉没少吃，返城打工人群的空气里弥漫着一股减肥的气息。于是午餐仿佛成了 “修仙”。

胡萝卜条、黄瓜片、水煮蛋，标准的 “冷食三件套”。怎么说呢，兔子吃得都比这好。

难道，高端的白人饭，往往连最简单的烹饪都不需要？！

一片面包，一片生菜，一片培根，某些女生当做早饭都吃不饱。却能成为一个一米八壮汉的午餐。

如果说以上只是普通“白人饭”，那么再来看看高端的“白人饭”，其价格往往也更加高昂。

尤其是牛油果、奇亚籽、藻蓝粉、酸奶碗等等食物，除了其本身的食物属性外，都覆盖着一层神秘的滤镜。

即便享用着如此高端的食材，人们还是会一边用叉子扒拉菜叶子，一边感叹：真的值吗？

只要吃上一个月“白人饭”，当代都市打工人的状态，都堪称一部 “人类迷惑行为大赏”。

有网友啃了一个月菜叶子后，会在工位上突然起立，只因闻到了隔壁工位飘来的阵阵麻辣烫香气。

有人把沙拉当“赎罪券”，吃完立刻奖励自己两杯奶茶，成功实现 “热量守恒”。

还有的人，确实瘦了，可话却越来越少了：生啃黄瓜的，气压一天低过一天；断了碳水的，从前爱笑，如今天天冷着脸敲键盘。

沉默、易怒、焦躁，无一不是长期食用“白人饭”的副作用。

终于，不少人从追求高端“白人饭”，到对其祛魅，再到猛烈吐槽——咱们中国胃真的享用不了这些啊。

“白人饭”的苦，留子最懂

其实对于吃“白人饭”的苦，没有人比留学生更懂。

很多留学生的吐槽可以达到发表论文的程度。

人类艰难地进化到食物链顶端，有的拼命学习成为留学生，最后竟然是为了吃这些！

这位小姐姐的一餐，让网友们以为她在吃盆栽。

而这位小哥哥的这顿饭啊，别人说两个段子都比你这荤。

当然，荤的也不是没有。就怕你不敢吃啊。来让英国留学生上证据：

著名的英国大餐“仰望星空”，其实是一盆死鱼眼瞪着你。

这还不算完。伦敦一家豪华餐厅，2023年还进化出一款“鸡头版仰望星空”——“大公鸡派”鸡肉料理，这到底是谁吃谁啊？

苏格兰还有一种美食，用羊肠包着一堆羊杂碎。据说当年小布什去访问都吓得连连摆手。

别看这些食物恶心，那可是留学生们要下馆子才能吃到的西式大餐。平均花费怎么也要50欧。

而在美国，以纽约为例，周末想去下馆子吃点好的，四个人去吃四菜一汤人均三四十刀。那叫外卖呢，起送就15刀，还有固定小费三刀，送费2刀，税费1刀，轻轻松松一顿饭上20刀。

所以，大部分白人吃的白人饭，并没有那么奢侈，尤其是午饭，就俩字“糊弄”。

有留学生在欧洲坐火车，正想着中午吃点啥呢。

就瞧见一个外国阿姨从包里掏出一袋生菜，往里面夹上火腿，再挤上些芥末酱，这就当作午饭了。这操作，直接把热爱在火车上吃泡面的中国人给看呆了。这也太敷衍了，吃起来没滋没味不说，准备过程还这么潦草，真是让人开了眼！

留学几年下来，“留子”们就能发现，老外吃午饭有多简单：

超市买一包四季豆，直接微波炉加热，不加任何佐料就开吃；一边上课，一边从兜里掏出一个小番茄就当午饭了……

这样的“糊弄学”，也体现在给小孩子准备午饭上。

奥利奥+薯条+棒棒糖+各种零食——这种都是膨化食品的便当盒是认真的吗？心疼这个便当盒的小主人。

卷了花生酱的面包饼+两包零食。

零食、零食、全是零食。

而最惨的孩子，午餐只有两片面包而已。

这是“白人饭”宇宙的宗旨，有啥吃啥。对他们来说：吃，不是为了享受美食，而是延续生命。

看看是谁真香了？

如果说“白人饭”是为了生存，那咱们“黄人饭”才是为了生活。

苦“白人饭”久矣的打工人，慢慢发现大中华美食完全可以做到健康减脂，最关键的是——好吃，符合咱们的中国胃。甭管吃多久，至少不会让咱们这的“中国胃”产生厌世情绪。

经常吃贝果的朋友们，会恍然发现馒头是更适合中国宝宝的贝果。而且馒头可以夹万物。

麻辣烫，少放点肉和粉条，多放绿叶蔬菜，不加麻酱蘸料，淋上一点酱油、香醋和香油。这就是营养均衡又热乎的新中式沙拉。

而广东的白切鸡，去掉热量高的鸡皮，是天然的减脂增肌餐。

东北的大饭包，白米饭换糙米，再加土豆、茄子、鸡蛋酱、花生碎，吃了不长胖，保准把你香迷糊。再配上点东北沙拉——轻奢版蘸酱菜，那叫一个绝。

事实上，有些“白人饭”远没有大家想象中那么低热量。

老外们为了补足寡淡食物的口味，一般都猛烈地浇上各种酱料。这一餐到底是什么口味，基本由放的什么酱决定。

而他们的那些酱料：花生酱、沙拉酱，热量奇高。

同样是400多大卡的午餐，口水鸡+蒸南瓜+糙米饭的热量，甚至低于鸡胸肉、牛油果、芒果加沙拉酱的热量。

沙县小吃里一份鸭腿饭只有500大卡，热量甚至低于知名某健康餐的泰式黄咖喱鲷鱼虾仁饭。

一份由“生菜、小扁豆、圣女果、四季豆”组合的70元沙拉，就比在街边的山西刀削面更高级、更健康吗？也不见得。

所以只要将中餐里的精致碳水调整为粗粮，用白肉代替部分红肉，控制油、盐、酱料的使用，一切中餐皆可减脂。”

尤其咱们中国美食的制作方法，除了煎、炒、烹、炸之外，还有一个很常见的做法，清蒸！

蒸的神奇之处就在于，保留色香味的同时，又可以少油少脂，可以说完胜西式轻食。

而且蒸菜的另一大优势是，制作简单，可以自己DIY，且翻车概率很低。

想想东北菜里的茄子拌土豆，无需刀工，甚至不用考虑火候，只要蒸熟了，拌点大酱，就是常吃常香的一道东北菜。

蒸菜尤其适合一个人居住的年轻人，操作便捷，且种类多。“烧点水，架个碗，一掀锅就是三菜一汤。”

会用蒸箱的朋友，甚至一锅可以出八个菜。宠爱自己，就给自己来一桌满汉全席。

蒸菜的种类虽多，但是分量不大。就相当于自动定量，狠狠吃一顿，也不会太饱。

蒸菜还没有炝锅的步骤，一下子少了油脂的摄入，而且还保留了食物原有的味道。

最重要的是，蒸菜是热乎的，走到哪都要喝热水的中国人，自然懂得这”热乎”的重要性。

和生冷的沙拉相比，蒸菜暖胃更暖心啊！

全世界都爱鸡蛋羹

你以为白人都喜欢“白人饭”吗？“当他看到咱们中餐时，眼睛也直！”很多“留子”如是说。

在海外工作的华人网友表示，自己只是把一份普通的午饭带到公司加热，都会引起外国同事的围观、震惊以及流口水。

当然我们不能以偏概全地说，外国人都喜欢中餐。

毕竟大家文化不同，口味偏好也有很大差别。

就像很多西方人，只吃纯肉，猪蹄、鸡爪、动物内脏等他们是从来不碰的。

还有咱们中国人爱死了的皮蛋，在外国也是榜上有名的黑暗料理。

但是最近，一道在外国中餐厅里鲜少供应、但在中国家家都会做的菜肴，尤其受到外国网友的追捧。

尤其自从“TikTok难民”来到小红书后，这一道中国人从小吃到大的家常菜——蒸鸡蛋羹，正在成为“歪果仁”的中餐首秀。

起因是，一位美国网友很想还原自己当年在中国吃过的鸡蛋羹，开始全网寻找菜谱。

恰好，他在社交平台上遇到了慷慨分享蒸蛋独家秘方的中国网友。

两人相隔着14个小时的时差，而且还有语言障碍：一个一点儿中文不会，另一个只会一点点英文。但这并不影响两人互相交流烹饪技巧。大概美食是可以跨越语言和文化障碍的吧。

一个小小的鸡蛋羹，就能让两个素昧平生的人，相知、相识，结下友谊。

这引发了无数外国人的跟风：“全世界都在做鸡蛋羹”话题在某社交平台已经有数万人参与讨论。

外国年轻人动手做汤羹，大叔们也不例外。

有网友一天到晚反复做反复吃。

还有外国宝宝吃上了这道中国的传统辅食。

当然中国网友也乐此不疲地分享蒸蛋的不同做法。

简单的鸡蛋羹，都能吃出花样。不得不说，咱们中国人确实会吃，对吃真是很有研究啊。

这就不得不提，咱们的四大名著《红楼梦》，在《红楼梦》里光是做一个茄鲞（xiǎng），须“把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是”，足见中国人对饮食的讲究。

被《舌尖上的中国》导演陈晓卿评价为“最懂中餐的西方人”——英国美食作家扶霞，就说过中国人和西方人对饮食不同的态度——中国人在饮食中是可以找到人生乐趣的。

而这其中很大的一个原因是，中国人能感受到食物丰富的口感。而一般西方人很难理解中国人所说的“口感”。

中国的食物有软糯、爽滑、嚼劲等等不同口感。但外国人只能吃出食物的甜、咸等味道，而对口感无感。

她觉得西方人在这一点上是不如中国人。这就像，中国人能天生敏感地分辨声调、调号，但是外国人说中文很多都是一个语调。

这位美食作家也很羡慕，很多普通的中国人都有一手好厨艺：他们不一定是大厨，可能就是家里的爷爷奶奶，阿公阿婆，但他们会做豆腐乳，会做泡菜，会做腊肉和香肠……这些普普通通的人成就了中国味道。

现在的年轻人，大可不必迷信西方简餐，多跟自己的父母、外婆、奶奶学做菜，要是中国老百姓失去了传统厨艺，就太遗憾了。

人类拥有味觉，而中国人还拥有更丰富的口感。也许这一天赋和馈赠不该被辜负。一顿令人心满意足的饭菜，填满的不只是辘辘饥肠，更能在疲惫的生活里，给人的精神以温柔的安抚与滋养。

认真对待每一餐，怀揣着对生活最质朴的向往——

好好吃饭，好好生活。

监制：视觉志

编辑：小飚

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