春日家常菜，油浸豆腐这样做，鲜美入味，好吃下饭超安逸_美食料理

创始人

2025-03-15 20:43:15

今天给大家带来一道春日里的家常佳肴——油浸卤香豆腐。这道菜，鲜美入味，搭配米饭简直一绝，让人回味无穷。

食材清单：

卤水一包、老豆腐一块

做法步骤：

1.咱们先把卤水包打开，倒进锅里，加上适量的水，然后煮开。煮开后，别急着用，让它晾一会儿，凉透了才能更好地入味。

2.趁着卤水晾凉的功夫，咱们来处理豆腐。把老豆腐拿出来，切成麻将大小的块。切的时候小心点，别切散了，这样炸出来的豆腐才好看。

3.锅里倒上油，开火烧热。油热后，把豆腐块轻轻放进去，用中火开始炸。炸的时候，要勤翻动，让豆腐四面都受热均匀。

4.炸到豆腐四面都金黄酥脆的，就可以捞出来了。捞出来的豆腐，趁热放进晾凉的卤水里。让豆腐在卤水里泡个20分钟，这样卤味就能充分渗透到豆腐里面了。20分钟后，把豆腐捞出来，就可以开吃了。

5.这道油浸卤香豆腐是不是很简单？只需要几步，就能做出一道美味佳肴。吃起来，豆腐外酥里嫩，卤香浓郁，简直是春日里的一道家常美味。

小贴士：

1.选豆腐的时候，一定要选老豆腐，这样炸出来的豆腐才不容易散。

2.炸豆腐的时候，火候要掌握好，中火慢炸，这样豆腐才能炸得金黄酥脆。

3.卤水晾凉后再用，这样卤味更浓郁，豆腐也更容易入味。

4.泡豆腐的时间可以根据个人口味来调整，喜欢卤味浓的，可以多泡一会儿。