大家好我是傻姐美食，今天可算是盼来了二十四节气里最浪漫的春分！俗话说"春分吃春菜，赛过神仙爱"，这时候的应季食材就像开了挂一样鲜嫩水灵。今天手把手教你们用5种春分必吃食材做家常菜，保证厨房小白也能轻松拿捏春天第一口鲜！春分这天最有趣的就是"竖蛋挑战"，老话说"春分到，蛋儿俏"，拿颗新鲜鸡蛋轻轻一竖，立住了就寓意着今年风调雨顺。在岭南地区，家家户户都要去田埂边采摘野苋菜，这种自带春天滤镜的嫩绿野菜，和鱼片滚汤鲜得能让人吞掉舌头。

说到吃春菜，山东人最讲究"七头一脑"——香椿头、荠菜头、枸杞头、马兰头、豌豆头、小蒜头、苜蓿头和菊花脑。尤其是那碗碧绿生青的香椿拌豆腐，用滚水焯过的香椿切碎，拌上嫩豆腐再淋几滴香油，春天的味道直接在舌尖跳芭蕾！

第一种：春日限定野菜：

1. 荠菜：别看荠菜长得像杂草，它可是补钙界的隐形冠军！最近菜场里成筐的荠菜才3块钱一斤，买回家焯水后冷冻保存，能吃到来年春天。我最爱用荠菜包馄饨，猪肉馅里掺点荠菜碎，咬开满口都是青草香。悄悄告诉你们，荠菜炒年糕才是隐藏吃法，软糯年糕裹着荠菜碎，撒把虾皮鲜掉眉毛！

2. 蒲公英：婆婆丁（蒲公英）叶子焯水后凉拌特别解腻，加点蒜泥、生抽、香醋和辣椒油，苦味立马变身高级的甘甜。要是嗓子不舒服，把晒干的蒲公英根切片泡茶，比金银花茶还管用！

3. 香椿：香椿炒鸡蛋这道经典菜有个小窍门：先把切碎的香椿用滚水烫10秒，挤干水分再和蛋液混合。热锅冷油下锅，等蛋液半凝固时快速翻炒，这样香椿的独特香气完全释放，鸡蛋嫩得像云朵一样！

第二种，水果，1. 草莓：现在正是草莓季的尾巴，教你们个神仙吃法：草莓切片铺在酸奶上，撒层燕麦片冷冻2小时，拿出来就是低卡草莓冰淇淋。办公室下午茶带这个，同事都追着要链接！

2. 菠萝：菠萝咕咾肉这道菜其实超简单！菠萝切块盐水泡10分钟，里脊肉裹淀粉炸至金黄。调个灵魂酱汁：3勺番茄酱+2勺白糖+1勺白醋+半碗水，煮到冒泡倒入食材翻炒，酸甜开胃能吃三碗饭！

第三种，芽菜。

1. 绿豆芽：清炒绿豆芽记住要大火快炒！热锅喷点橄榄油，蒜片爆香后倒入豆芽，撒盐翻炒1分钟马上出锅，脆生生地带着锅气。减脂期当晚餐，比水煮菜好吃一百倍！

2. 豌豆苗：豌豆苗虾滑汤是我的拿手好戏！虾滑挤成丸子下锅煮到浮起，放入豌豆苗烫10秒，加点白胡椒粉和香油，鲜得能喝光整锅汤！

第四种，春季海鲜。

1. 蛏子：买回来的蛏子放在淡盐水里，滴几滴香油静置2小时，泥沙吐得干干净净。葱姜炒蛏子时先爆香姜片，蛏子下锅翻炒到开口，淋点料酒瞬间香气四溢！

2. 带鱼：带鱼段用厨房纸擦干，拍层薄淀粉再下油锅，中火煎到两面金黄。红烧时加勺黄豆酱，小火慢炖让鱼肉吸饱酱汁，连鱼骨头都想嗦干净！

第五种，生姜，姜枣茶：老姜切丝和红枣片煮15分钟，加红糖关火焖5分钟。经期早上喝一杯，小肚子立马暖烘烘的，比暖宝宝还管用！

春分就像大自然给我们发的时令提醒短信，这些应季食材都是春天限定的美味盲盒。趁着周末去菜场逛逛，水灵灵的春菜正在向你招手呢！跟着节气吃饭不仅养脾胃防春困，更重要的是吃进嘴里的每一口，都是对生活的仪式感呀～