上海半岛酒店继去年 9月份成功举办了 「半岛 厨·弈」第一章活动，由艾利爵士餐厅主厨柯诺言（Eugenio Cannoni ）与亚洲优秀女主厨联袂设计的菜单赢得了顾客们的广泛赞誉与喜爱后，2025年 3月 27日至 3月 29日，上海半岛酒店将再度开展为期三天的 「半岛 厨·弈」活动，艾利爵士餐厅主厨柯诺言（Eugenio Cannoni ）将与兼任两家意大利米其林一星餐厅Ristorante Abbruzzino及Abbruzzino Oltre的主厨卢卡（Luca Abbruzzino）携手合作，共同呈现一场融合意式风味精髓的美食盛宴。

美食结缘，双厨联袂

同样来自意大利的两位主厨因对美食的追求而结下不解之缘。他们各自在米其林星级餐厅历练多年，收获无数荣誉，却从未停止对烹饪艺术的探索与创新。

艾利爵士餐厅主厨柯诺言（Eugenio Cannoni ）来自意大利北部享有盛誉的美食之都皮埃蒙特，自幼便深受美食文化的熏陶。拥有丰富的经验和精湛的厨艺，曾在意大利、泰国、冰岛等地的多家米其林餐厅任职主厨。柯诺言（Eugenio Cannoni ）主厨的烹饪理念独具匠心，善于发掘新鲜食材的无限可能，从食材的甄选到烹饪的每一个细节都有着独特的见解。他不仅注重品质和搭配，更巧妙地将欧陆菜式与亚洲美食 创新融合, 超越传统的理念和流派，绽放无限的风味。

主厨卢卡（Luca Abbruzzino ）的美食探索之旅始于家族餐厅──位于意大利卡拉布里亚地区的Ristorante Abbruzzino。他的职业生涯遍布欧洲各大美食殿堂，历经磨砺，不仅精进了个人的烹饪技艺，更积累了深厚的阅历与灵感。心怀对烹饪艺术的无限热忱，卢卡最终选择回归家乡，与对他烹饪风格影响深远的父亲并肩作战，共创家族餐厅的新篇章。 2013年，在卢卡的带领下为Ristorante Abbruzzino赢得了首颗璀璨的米其林之星，并连续多年保持这一殊荣。2024年卢卡再展宏图，在邻近小镇开创了个人新品牌Abbruzzino Oltre，凭借其卓越的烹饪才华及创新的理念，该餐厅同样荣获米其林一星。

共谱味觉盛宴

两位出色的主厨此次相聚在上海半岛酒店，携手共创美食的辉煌篇章。他们将各自深厚的烹饪理念与技艺巧妙糅合，从食材的细致甄选到菜肴的精心雕琢，再到烹饪艺术的交融与碰撞，无不体现出他们对美食的热爱与执着。定制的菜单包括柯诺言（Eugenio Cannoni ）的特色菜肴如干式熟成鰤鱼肉质细腻鲜美，搭配酸甜开胃的腌渍樱桃及清爽的番茄冷汤；

柔嫩多汁的崇明乳鸽与细腻的鹅肝巧妙搭配，再点缀以清新的陈皮，展现出层次鲜明且多元的味觉享受；主厨卢卡（Luca Abbruzzino ）也带来了他的经典菜肴如碳烤M9牛肉，精选高品质牛肉，有着分布均匀的大理石花纹，经碳火慢烤能很好的锁住水份，保持肉质的鲜嫩多汁，巧妙地加入鲜美的生蚝，演绎出海陆风味的完美结合；创意菜肴洋姜清新微辣，与海胆的鲜美相得益彰，而软糯入味的红烩牛筋及意大利辣味香肠的加入为这道菜肴增添了浓郁的意式风情。

上海半岛酒店致力于推出各式精彩纷呈的体验，随着客座厨师系列活动的持续展开，艾利爵士餐厅的主厨柯诺言（Eugenio Cannoni）将邀请到更多世界各地的著名主厨，与他们携手共同为宾客们编织难以忘怀的美食之旅。敬请期待这场美食界的璀璨交汇，让我们共同开启一场味蕾的盛宴。