原创 春天最容易被忽视的蔬菜，钙含量比牛奶还高，清脆爽口吃到就赚到
创始人
2025-03-21 22:02:16
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
春季是大量绿色蔬菜上市的季节，大家都只盯着叶子菜去买，却不知有一样菜最容易被忽视，那就是莴笋，春莴笋也叫莴苣，素有“千金菜”的美誉，口感鲜嫩脆爽，有独特的清香，简单一切一拌就能上桌，特别好吃还特别刮油，减脂期的姐妹们可以放心去冲，最近我家餐桌上每天都会准备上一盘，怎么吃都吃不腻。
春天的莴笋虽然价格便宜，营养价值却很高，莴笋中的钙含量甚至比牛奶还要高，更富含多种维生素，切莴笋的时候有时会有一些乳白色的汁液分泌出来，这种物质叫芳烃羟化酯，具有镇定安神，调节睡眠的功效，经常吃些莴笋，可以改善睡眠。
另外春天也是阳气旺盛的季节，很容易上火，莴笋中丰富的维生素能帮助我们的身体清热去火，祛湿并有养肝护肝的功效，看见了就多买多吃，吃到就是赚到。
【葱油拌莴笋】
用料： 莴笋适量，小葱几根，盐少许，白砂糖少许，白醋一勺，食用油一勺。
步骤：
1，莴笋去掉外皮，白色筋膜也用削皮刀刮干净，这样做出来的口感会更好。
2，先用刀把莴笋切成薄片，再切成细一点的丝，也可以用擦丝器擦，但是刀切出来的口感更加爽滑脆嫩。
3，把莴笋丝放入碗中，加入一小勺盐，少许白砂糖提鲜，一勺白醋，表面撒上小葱，然后往小葱上浇上一勺热油激发出香味。
4，搅拌均匀就可以装盘上桌了，脆嫩清香。
小贴士：
小葱可以只取葱绿部分，颜色更漂亮，这道菜超级解腻，是一道十分快手的凉拌小菜，没有厨艺的朋友也能轻松搞定；
莴笋的品种也比较多，我今天用的是短而粗的，这种莴笋颜色要偏白一点，还有一种常见的长条状，颜色会偏碧绿通透些，短粗的这种清香味更加浓郁一些。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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