虾有哪些做法，罗氏虾有哪些做法
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2025-05-05 02:42:15
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虾的常见做法
- 白灼虾：将鲜虾洗净，放入加有姜片、料酒的沸水中煮熟，捞出后蘸食调料即可。
- 香辣虾：虾开背挑去虾线，与干辣椒、花椒、葱姜蒜等一起炒制，加入豆瓣酱、生抽等调料，口感香辣。
- 油焖大虾：虾先煎至变色，加入料酒、生抽、糖等调料焖煮，使虾充分吸收酱汁。
- 蒜蓉粉丝蒸虾：虾开背，铺上蒜蓉和泡软的粉丝，蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油。
- 茄汁虾：虾煎至金黄，加入番茄酱、糖、盐等调料烧制，酸甜可口。
罗氏虾的特色做法
- 蒜香黄油罗氏虾：
- 做法：罗氏虾剪去触须和脚，开背沥干，裹上淀粉。锅中放油煎虾至变色，加入蒜末炒香，放入黄油融化，倒入由生抽、蚝油、糖、盐、芥末和水调制的酱汁，焖煮至粘稠。
- 特点：蒜香与黄油的奶香结合，搭配芥末的微辣，风味独特。
- 啤酒罗氏虾：
- 做法：罗氏虾洗净剪去须子，翻炒变色后加入啤酒煮10分钟，最后加盐、胡椒粉、葱调味。
- 特点：啤酒去腥增香，虾肉鲜嫩多汁。
- 红烧罗氏虾：
- 做法：罗氏虾煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水焖煮至入味。
- 特点：色泽红亮，味道浓郁。
- 清蒸罗氏虾：
- 做法：罗氏虾洗净摆盘，加入姜片、葱段，蒸熟后淋上蒸鱼豉油和热油。
- 特点：原汁原味，虾肉鲜甜。
- 干锅罗氏虾：
- 做法：罗氏虾炸至酥脆，与干辣椒、花椒、洋葱等一起炒制，加入豆knqb.tmjptki.cn瓣酱、生抽等调料，放入干锅中边加热边食用。
- 特点：麻辣鲜香，适合搭配啤酒。
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