原创 吃了多年红薯，才知道红薯的19种做法，满满食欲可以吃一大盘！
#吃了多年红薯，才知道红薯的19种做法，满满食欲可以吃一大盘！
身为一个在文字间游走，也热衷于生活的作家，红薯于我，既是儿时乡野间的温暖慰藉，也是如今厨房里的灵感缪斯。多年来，它以质朴之姿，在我的味蕾与生活里留下诸多故事，今日便分享这19种红薯做法，愿君亦能从中品出生活滋味。
烤红薯堪称经典，街头巷尾那烤炉中飘出的焦香，是冬日严寒里的致命诱惑。自家烤制时，挑细长饱满者，洗净拭干，烤箱预热后，锡纸一铺，红薯往上一放，调温静候。高温慢慢逼出糖分，红薯皮皱起如老人脸，剥开瞬间，热气携着软糯香甜扑面，橘红薯肉仿若凝脂，咬一口，从舌尖暖到胃里，恰似童年冬日握于掌心的暖手炉，驱散周身寒意。
红薯拔丝则是宴客亮眼之选。切块蒸熟，金黄薯块入滚油，片刻捞出沥油。锅内留底糖，熬至焦糖色，倾薯块搅匀，糖丝如缕，缠绕薯间。夹起时，糖丝拉扯，丝丝缕缕映着光，似给红薯披上琥珀纱衣，入口先是酥脆糖壳，继而软糯薯心，甜而不腻，满桌欢声里，它就是桌中央的甜蜜焦点。
红薯粥是晨起清胃妙物。米粥煮至浓稠，红薯切丁加入，同煮共沸。米香与薯香交织，粥成后，表面浮一层浅褐薯泥，搅匀，每一口都绵密温和，滑过喉咙，安抚一夜未眠的肠胃，为新一日注入稳稳活力，像家中长辈默默关怀，质朴却暖心。
红薯丸子亦趣味十足。红薯泥混合糯米粉、白糖，揉团搓丸，可蒸可炸。蒸制者软糯清甜，保留本味；油炸则外酥里嫩，圆滚滚似金珠，咬下爆汁，咸甜口味皆相宜，佐茶闲聊时，抓一把放入碟中，嘴闲手也闲不住。
从家常蒸煮到精致甜点，红薯仿若多变精灵。红薯蛋糕，将薯泥融入面糊，烘焙出炉，蓬松间藏红薯绵密；红薯布丁，奶香与薯香在烤箱中酝酿出嫩滑甜羹；凉拌红薯丝，爽口解腻，夏日餐桌常客……这19种做法，每一种都是与生活促膝长谈，每一口都是岁月沉淀的甘甜。
生活哪有那么多轰轰烈烈，这一盘红薯，做法百变，滋味千般，足以慰籍日常琐碎，让平凡日子满是烟火温情。往后炊烟升起处，不妨常记红薯好，随心烹饪，享那一盘温热，续这悠悠食光。