导读：每年入夏后，随着气温升高，雨水增加，空气变得越来越湿，而湿气重，脾胃最易受伤。而中医认为“脾主运化”，它主要责任是负责消化食物和代谢水液，如果脾虚，体内的湿气会无法排出，如果湿气一直堆积在体内，就会使身体出现“精神萎靡、口黏口臭、大便黏滞”等症状，所以懂得养生的人，一进入夏天，就会大量吃健脾祛湿的食物。而在夏天，除了要健脾祛湿，还要多吃一些消暑、养心的食物，这样才能使我们每天一觉睡到大天亮，所以今天我给大家推荐的这种食物，最适合大家在夏天使劲吃，它就是被誉为“水中灵芝”莲子米。

莲子米就是莲蓬长老晒干剥出来的米，它是营养价值最高的一种米，在我家乡，莲子米是家家户户在夏天吃的第二多的米（第一多是大米），据老一辈们说，在夏天多吃莲子吃，不仅可以健脾祛湿，而且喊呢个消暑养心，特别是我认识的几位长寿老人，发现每次去他家做客时，发现他们蒸米饭或者煮粥时，都会放一把莲子米在里面，可能就是这个习惯，从而使得他们在整个夏天都很少生病吧。而中医把莲子称为“脾之果”，它一种药食同源的经典食材，经常吃莲子可以健脾祛湿，养心安神，特别是夏天多吃，还能补足阳气，减少生病呢。

在夏天，我最建议大家用莲子煮汤喝，比如我今天给大家推荐的“红豆莲子西米露汤”，红豆具有补气血、祛湿的功效，西米具有健脾和胃的功效，所以在夏天，隔天就吃一次红豆莲子西米露汤，接下来我就把红豆莲子西米露汤的详细做法分享给大家！

【食材准备】：红豆80克、莲子30克、西米30克、冰糖20克。

【制作方法】：

第一步：红豆一定要选择色泽靓丽的，这种红豆最新鲜，煮熟后也不会有异味，买回家的红豆，先把它放入冷水中浸泡3-4小时，这样可以加快红豆煮烂，也可以把洗净的红豆放入冰箱中冻2小时，这样也可以加快红豆煮烂。

第二步：买莲子时，建议大家买带芯的，因为莲子芯具有很好的降火的作用，把干莲子冲洗干净后放入温热中浸泡2-3小时，莲子就会膨胀，如果是用冷水浸泡，需要5-6小时才能完全膨胀。

第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，把西米放入锅中，此时不要搅拌西米，等西米煮2分钟后，然后慢慢搅拌，避免西米粘锅，大概中火煮15分钟后，西米就会呈现半透明色，此时关火焖20分钟，西米就会呈现为透明色。

第四步：准备一个干净的砂锅，把泡胀的莲子、红豆全部放入锅中，大火将水煮开后改中小火继续煮20分钟，直到将莲子煮烂即可。

第五步：把煮熟的西米和冰糖全部放入锅中，然后不断的搅拌一会儿，等冰糖完全融化后就可以起锅食用。喜欢喝冰凉的，可以等红豆莲子西米露汤冷却后放入冰箱中冷藏1小时，喝着更爽口，但是脾胃差的人建议喝温热的。

【老胡有话说】：

1、煮西米时，一定要热水下锅，千万不能冷水下锅，因为冷水下锅后，西米中的淀粉会立即溶解，从而导致西米煮不成型。

2、红豆莲子西米露汤是非常有营养的汤，如果您家孩子最近食欲差，或者经常挑食，大家可以长期煮这道汤给他喝！

夏天使劲吃“莲子”，一健脾，二消暑，三养心，补足阳气，舒服过夏天！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。