不用烤箱也能做甜品！用平底锅就能完成的奶香浓郁芒果千层，简单又美味
甜品总能给人带来治愈的力量，可家中没有烤箱，难道就要与美味甜品绝缘？当然不是！今天就为大家带来一款无需烤箱，用平底锅就能轻松完成的奶香浓郁芒果千层。柔软的饼皮、香甜的芒果与醇厚的奶油层层叠加，每一口都充满惊喜，无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品都再合适不过。接下来，就跟着步骤一起开启这场甜蜜之旅吧！
一、食材准备：精选原料，奠定美味基础
（一）饼皮食材
低筋面粉 125 克（低筋面粉质地细腻，能让饼皮口感更柔软，不建议用普通面粉替代，否则饼皮易偏硬）、鸡蛋 3 个、纯牛奶 250 毫升、细砂糖 40 克（可根据个人口味适当增减，喜欢甜一点的可多加 10 克）、黄油 20 克、盐 1 克（盐能提升整体风味，让甜味更有层次）。鸡蛋要提前从冰箱拿出恢复至常温，这样在搅拌面糊时更容易混合均匀。
（二）内馅食材
芒果 2 - 3 个（挑选表皮金黄、按压微软的芒果，成熟度刚好，甜度和口感最佳）、淡奶油 250 毫升、细砂糖 25 克（淡奶油与细砂糖的比例一般为 10:1，可根据实际情况微调）。如果没有芒果，也可以换成草莓、榴莲等其他喜欢的水果，制作出不同口味的千层。
（三）工具准备
除了平底锅，还需要准备打蛋器（手动或电动均可，电动打蛋器打发奶油更省时省力）、刮刀（用于搅拌面糊和涂抹奶油）、筛子（过筛面粉能避免面糊结块，使饼皮更细腻）、量杯和量勺（精准把控食材用量） 。
二、制作步骤：一步步打造甜蜜美味
（一）制作饼皮面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀（无需打发，搅拌至糖完全溶解即可）。
- 倒入牛奶，继续搅拌均匀（牛奶分次加入，能让面糊混合得更均匀，避免出现水油分离的情况）。
- 将低筋面粉过筛到蛋液混合物中，用刮刀翻拌成均匀的面糊（注意不要过度搅拌，避免面糊起筋，导致饼皮口感变硬）。
- 将黄油隔水融化或用微波炉加热融化后，倒入面糊中，搅拌均匀（黄油能增加饼皮的香味和柔软度）。
- 把面糊过筛 2 - 3 次（过筛后的面糊更加细腻顺滑，制作出的饼皮口感更好），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置 30 分钟（静置能让面糊中的气泡消失，使饼皮更平整）。
（二）煎制饼皮
- 取出冷藏好的面糊，搅拌均匀。将平底锅小火预热，无需刷油（如果锅底不够不粘，可以用厨房纸巾蘸少许黄油，轻轻擦拭锅底）。
- 舀一勺面糊倒入平底锅中间，迅速转动平底锅，让面糊均匀地铺在锅底，形成一个圆形的薄饼（面糊的量要根据平底锅的大小调整，一般倒入面糊后能刚好铺满锅底为宜）。
- 待饼皮表面出现气泡，边缘微微翘起时，用铲子轻轻铲起饼皮，翻面再煎 1 - 2 秒（全程用小火，避免饼皮煎焦，影响口感和色泽）。将煎好的饼皮放在晾网上晾凉，重复以上步骤，直至面糊用完。
（三）打发奶油与处理芒果
- 在打发淡奶油前，先将淡奶油和打蛋器的打蛋头放入冰箱冷藏 10 - 15 分钟（低温环境能让淡奶油更容易打发，且打发后的状态更稳定）。
- 取出冷藏好的淡奶油，倒入干净无水无油的容器中，加入细砂糖，用打蛋器中速打发（打发过程中要不时刮拌容器边缘，确保奶油打发均匀）。当奶油出现纹路，提起打蛋器能拉出短小直立的尖角时，奶油就打发好了（注意不要过度打发，否则奶油会变得粗糙，甚至油水分离）。
- 将芒果去皮去核，切成薄片或小块（切芒果时，尽量切得薄厚均匀，这样在组装千层时会更美观）。
（四）组装芒果千层
- 准备一个盘子或蛋糕模具，先放一张饼皮在底部，用刮刀均匀地涂抹一层奶油，再铺上一层芒果片（奶油的量不要过多，能刚好覆盖饼皮即可，芒果片尽量铺满饼皮）。
- 重复以上步骤，依次叠加饼皮、奶油和芒果，直至用完所有的饼皮和馅料（最上层用奶油和芒果装饰，可以根据个人喜好，将芒果摆成花朵或其他造型）。
- 将组装好的芒果千层放入冰箱冷藏 2 - 3 小时（冷藏能让奶油和饼皮更好地融合，口感也会更加细腻），冷藏后取出切块，就可以享用啦！
三、小贴士：让制作更顺利
- 煎制饼皮时，一定要用小火，并且要等平底锅充分预热后再倒入面糊，这样能保证饼皮受热均匀，不易出现厚薄不均的情况。
- 面糊静置冷藏的步骤不能省略，这一步能让面糊中的成分充分融合，煎出的饼皮更加柔软、平整。
- 打发奶油时，容器和打蛋器一定要保证无水无油，否则奶油容易打发失败。同时，打发过程中要注意观察奶油的状态，避免过度打发。
- 做好的芒果千层建议尽快食用，放置时间过长，饼皮会吸收奶油和水果中的水分，影响口感。如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存 1 - 2 天，但口感会有所下降。
无需烤箱，用平底锅就能轻松制作出奶香浓郁、颜值超高的芒果千层。简单的食材，详细的步骤，即使是烘焙小白也能轻松上手。快动手试试，用这份甜蜜的美味，为生活增添一份幸福的味道吧！
这份平底锅芒果千层制作简单又美味，要是你还想尝试其他不用烤箱的甜品，或是在制作过程中有疑问，随时和我说。