春天，是万物复苏、阳气生发的季节。在这个美好的时节里，抓住最后几天，通过饮食来养阳，不仅能补肾强腰，还能调养身体，为一年的健康打下坚实的基础。以下为你推荐8道适合春天食用的“养阳菜”。

材料：大米100克，虾仁50克，韭菜30克，鸡汤500克。

做法：先将韭菜洗净切段，虾仁去掉虾线后焯水并切碎。接着用鸡汤与大米一起煮成粥，在煮的过程中适当加入些盐和味精进行调味，美味的韭菜虾仁粥就完成了。

功效：韭菜含有多种矿物质和维生素，具有养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾的作用；虾仁富含优质蛋白质，能补阳气强筋骨。这道粥可以养肝护肝，温补阳气，非常适合春季食用。

材料：新鲜鲤鱼1条（约500克）、成菜甫适量。

做法：把鱼去净内脏，不用去鳞，也不用将鲤鱼油煎。将成菜甫切片后浸淡，然后与鲤鱼一起煮至同味即可。

功效：鲤鱼营养丰富，这道汤能健脾开胃、利水消肿，有助于春季身体的调养。

材料：青苋菜、肉片。

做法：把水煮开，加入油盐后放入肉片及苋菜煮开。煮苋菜时略多加点油，会使其更油滑可口。

功效：青苋菜在春季食用最佳，此汤清淡爽口，能清热利湿、补血养血。

食材亮点：春笋被誉为“素食第一品”，富含膳食纤维和钾元素，能疏通肝气、健脾升阳，与猪肉搭配可中和寒性，补而不燥。

做法：春笋剥壳切薄片，在沸水中加盐焯2分钟以去除草酸，捞出过凉备用。将五花肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。热锅冷油，爆香蒜片，下肉片煸炒至金黄，加入笋片大火快炒，淋少许蚝油提鲜，撒上葱花出锅。

养生贴士：春笋助肝气升发，适合春困乏力者，但胃寒者建议搭配姜丝。

食材亮点：香椿是春季独有的“补阳圣品”，《食疗本草》记载其能通十经脉，驱寒温肾，与鸡蛋搭配滋阴润燥，平衡温补。

做法：香椿洗净，在沸水中加几滴油焯烫至变绿后切碎备用。将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅匀，再混入香椿碎。热油滑锅，倒入蛋液中小火煎至定型，翻面略烘即可。

养生贴士：香椿升发力强，阴虚火旺者宜午餐食用，避免夜间燥热。

食材亮点：牛肉补气血、强筋骨，春笋促消化，两者搭配既满足蛋白质需求，又避免春季脾胃积滞。

做法：牛里脊切薄片，加生抽、料酒、淀粉、蛋清抓匀，腌制15分钟。春笋处理方法同前，青红椒切菱形块。热油爆香姜丝，下牛肉快速滑炒至变色盛出。用余油炒笋片至微焦，加入牛肉和椒块，淋少许黑胡椒酱翻炒均匀。

养生贴士：牛肉性温，搭配竹笋消解油腻，适合运动后补充阳气。

食材亮点：猪蹄富含胶原蛋白，佐以八角、桂皮等温性香料，补肝肾、强筋骨，尤其适合女性及体虚者。

做法：猪蹄焯水后洗净，用冰糖炒糖色至焦黄，下猪蹄翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、腐乳、香料包（八角、香叶、桂皮），注入热水炖1小时。收汁前撒上葱段，软糯弹牙的猪蹄就出锅了。

养生贴士：猪蹄油脂较高，搭配山楂或绿茶解腻助消化。

材料：鲜荠菜、枸杞嫩叶各50克，猪肝片100克。

做法：将上述材料加水煮沸，佐以葛根粉勾芡，根据个人口味调味即可。

功效：荠菜疏肝和脾，枸杞叶清肝明目，葛根升发阳明经气，猪肝补血养肝，适合春困、目干、失眠、头晕者食用。

材料：香椿嫩芽、嫩姜汁、蛋液、桑叶。

做法：取香椿嫩芽、嫩姜汁调入蛋液，蒸制时覆以桑叶，得草木初生之气。

功效：适合不思饮食、少气懒言者食用。

材料：红枣、花生、大米。

做法：将红枣、花生洗净，与大米一起煮成粥。

功效：温暖的红枣花生粥既能暖胃，又可以增强胃肠功能，保证营养充分消化吸收，促进脏腑功能协调，也让身体的阳气升发。

材料：猪瘦肉250克，党参30克，冬菇30克（去蒂），红枣5个（去核），生姜3片。

做法：把用料洗净，放锅内加清水适量，武火煲沸后，文火煲一小时，调味即可。

功效：补气健脾，调养阳气。

在春季食用这些养阳菜，不仅能满足味蕾的享受，更能为身体注入活力。饮食养阳只是一个方面，还应注意保持规律的作息，早睡早起，不熬夜，睡好子午觉。春季可适当进行户外活动，如慢跑、散步、打太极拳等，以促进阳气的生发和流通。保持心情舒畅，避免焦虑和抑郁等不良情绪，因为情绪也会影响阳气的运行。

春季养阳还需遵循一些饮食原则。要少吃损伤脾胃阳气的生冷寒凉食物，如冰淇淋、冷饮等；饮食宜清淡，避免过于油腻和辛辣的食物；适当多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。

春天是养阳的好时节，抓住这最后几天，合理饮食，结合适当的运动和良好的作息，相信你一定能拥有一个健康、充满活力的身体，尽情享受美好的春光。让我们从餐桌开始，为自己的健康加油，迎接更加美好的生活。