在快节奏的现代生活中，忙碌的我们常常渴望能在家中轻松做出美味又可口的饭菜，既满足家人的味蕾，又能节省时间和精力。家常菜以其简单、温暖和营养的特点，成为了家庭餐桌上的常客。今天，就为大家分享8道快手家常菜，让全家人吃得满足又开心，轻松实现光盘。

生菜常被人误解为只能生吃，其实经过快速翻炒后，它不仅能保持脆嫩的口感，还能吸收调料的香味，特别入味。这道菜三分钟就能上桌，忙碌的工作日晚上，它绝对是省事又美味的佳肴，连挑食的孩子都会主动要求再来一盘。

食材准备：新鲜生菜一颗（挑选叶片厚实、色泽鲜亮的）、蒜末适量、蚝油一勺、食用油少许、盐少许、白糖少许。

制作步骤：

1. 把生菜买回来后，先别直接切，要将整颗生菜拆开，一片片用流水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。湿漉漉的生菜下锅容易出水，炒出来的菜就不脆嫩了。

2. 锅要热透了才下油，油稍微多一点点，油温起来后迅速下蒜末爆香，马上倒入切好的生菜快速翻炒。

3. 生菜变色后加入少许盐和白糖提味，最后淋上蚝油，翻炒均匀后立即关火出锅。

青椒肉丝是一道经典的家常菜，青椒的清爽与肉丝的鲜嫩相互搭配，口感丰富。这道菜制作简单，营养均衡，是一道老少皆宜的快手菜。

食材准备：青椒2个、猪肉100克、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉适量。

制作步骤：

1. 将猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒洗净切成丝，葱姜蒜切成末。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色。

4. 加入青椒丝继续煸炒，直至青椒变软。

5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，酸甜的番茄和嫩滑的鸡蛋搭配在一起，颜色鲜艳，味道可口，深受大家喜爱。

食材准备：番茄2个、鸡蛋3个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、食用油。

制作步骤：

1. 将番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3. 锅中再倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒均匀。

4. 炒出汁后加入适量盐、糖、生抽调味，最后倒入炒好的鸡蛋，与番茄一起翻炒均匀即可出锅。

香煎鸡胸肉是一道健康低脂的快手菜，蛋白质含量高，口感嫩滑多汁，适合健身人士和减肥人群食用。

食材准备：鸡胸肉1块、葱姜蒜适量、盐、黑胡椒、生抽、料酒、食用油。

制作步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，用刀背将鸡胸肉拍松，加入适量盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制10分钟左右。

2. 平底锅热油，中小火放入腌好的鸡胸肉片，每面煎1

2分钟至金黄色，出锅前撒上少许黑胡椒。

这道菜集合了蛋白质和蔬菜的营养，酸甜可口，老少皆宜，是家常菜王者级别的存在。

食材准备：豆腐1块（约300克，切小块）、鸡蛋3个（打散）、番茄2个（切块）、葱姜蒜适量（切末）、盐、糖、生抽适量、淀粉水少许（勾芡用）。

制作步骤：

1. 锅中热油，倒入打散的鸡蛋，快速划散成蛋花，盛出备用。

2. 同一锅中加油，爆香葱姜蒜，放入番茄块翻炒至出汁。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，小火煮2分钟。

4. 调入盐、糖、生抽调味，倒入蛋花，用淀粉水勾芡。

5. 撒上葱花，一道酸甜开胃的番茄鸡蛋烩豆腐就完成了。

这道菜鲜香可口，蒜香四溢，虾肉鲜嫩，粉丝吸足了鲜味，是一道简单又美味的快手菜。

食材准备：鲜虾300克（选择中等大小的虾）、粉丝50克（提前用温水泡软）、蒜末3

4瓣、小葱适量（切葱花）、生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量、食用油2勺。

制作步骤：

1. 虾洗净，去头去壳留尾，用剪刀从背部剪开，去除虾线。

2. 将泡好的粉丝铺在盘底，虾整齐排在粉丝上。

3. 将蒜末、葱花撒在虾上，淋上生抽、料酒，撒少许盐和白胡椒粉。

4. 锅中水烧开，放入装好的盘子，大火蒸3分钟即可。出锅后淋上热油，香气瞬间爆发。

酸辣土豆丝是一道清爽可口的快手菜，土豆丝的爽脆与酸辣的味道相结合，让人食欲大增。

食材准备：土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、干辣椒2个、盐、醋、生抽、白糖、食用油。

制作步骤：

1. 土豆去皮切成丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。

2. 青椒、红椒洗净切成丝，蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中热油，放入蒜末、干辣椒段炒香。

4. 加入土豆丝翻炒至断生，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。

5. 加入盐、醋、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感，深受人们的喜爱。

食材准备：排骨500克、葱、姜、蒜、冰糖、醋、生抽、料酒、盐、白芝麻。

制作步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色，倒入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。

3. 加入葱姜蒜炒香，加入生抽、料酒、醋、盐翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至排骨熟透入味。

5. 最后大火收汁，汤汁浓稠后撒上白芝麻即可出锅。

五彩鱼丁色彩丰富，口感鲜嫩，富含蛋白质和维生素，是一道适合全家享用的快手菜。

食材准备：鱼柳、豌豆粒、甜玉米粒、胡萝卜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉、花椒粉、玉米淀粉、清水、玉米油。

制作步骤：

1. 所有食材准备好，胡萝卜切小丁，葱蒜切末。

2. 龙利鱼切成块状备用，放入碗中，加入半勺盐，1勺料酒，少量花椒粉，少量白胡椒粉拌匀，并腌制10分钟以上。

3. 生抽、白醋、白糖、花椒粉、白胡椒粉放入碗中先混合，再加入少量清水备用。

4. 玉米淀粉加少量清水调成淀粉糊。

5. 锅中倒入玉米油烧热，放入葱蒜炒出香味。将鱼块倒入锅中，翻炒至颜色变白，倒入之前准备好的玉米、豌豆、胡萝卜丁等配菜。

6. 倒入调好的酱汁和芡汁，翻炒至浓稠即可盛出来。

蒜香蜂蜜鸡翅是一道懒人烤箱版的快手菜，香甜可口，外酥里嫩，是孩子们的最爱。

食材准备：鸡翅、蒜、蜂蜜、生抽、盐。

制作步骤：

1. 鸡翅背面划两刀，放入碗中，加入蒜末、生抽、蜂蜜、盐腌制30分钟。

2. 烤箱预热至200度，将鸡翅放入烤箱中烤20分钟，期间翻面一次。

3. 烤至鸡翅表面金黄，即可取出。

这些快手家常菜不仅制作简单快捷，而且味道鲜美，营养均衡。在忙碌的生活中，抽出一点时间，为家人做一顿美味的晚餐，享受温馨的家庭时光，是一件多么幸福的事情啊！