中国白酒文化历史悠久，源远流长，经历上下五千年的沉淀和发展，目前白酒形成了4大主流香型及8大特色香型，也称之为12大香型，下面我们详细的来说一说。

一、浓香型：

这是目前市场份额占比最大的一款香型，目前市场占比大概在50%（按销售额计算，以下同）左右，但在2005年以前，浓香型几乎占到市场份额的95%及以上，用天下一片浓来形容也不为过分，后来由于酱香及其他香型的快速崛起，百花齐放，大幅挤压了浓香型产品的市场，浓香型的代表有五粮液、泸州老窖、剑南春等主流产品，另外还有洋河、古井贡、今世缘、舍得（沱牌）、全兴大曲（水井坊）、枝江、宋河、仰韶等产品，可以说浓香型酒依然是市场的主流，无可替代。

二、酱香型：

从2006年开始茅台得到了快速的发展，2016年茅台的绝对销量超过了五粮液，茅台成为了白酒行业的绝对龙头老大，2024年销量更是达到了1700多亿，是五粮液的两倍，目前酱酒市场总量在2500亿左右，占行白酒行业总额的30%左右，其主要代表品牌有茅台、四川郎酒，另外还有习酒、珍酒、国台、钓鱼台、潭酒、金沙窖（摘要）、武陵酱酒、丹泉、及茅台镇的众多酱酒等。

三、清香型：

清香型相对品牌较少，其代表品牌主要是山西汾酒、红星二锅头、牛栏山二锅头、北大荒盛世佳酿东北烧刀子等，另外河南宝丰也是清香型白酒，这几年汾酒可以说是一枝独秀，市场得到了快速发展，目前总销量排名第三，汾酒带动了清香型市场的发展，清香型市场份额占行业总额的10%左右。

四、兼香型：

兼香型顾名思义就是其他几个香型的复合型，主要是兼浓、酱、清，我称之为四不像香型，目前称自己为兼香型的酒很多，如安徽的口子窖、湖北的白云边等，这几年郎酒也在大力的推兼香型的酒-郎牌特曲、小郎酒，其实西凤酒以前我们也把他列为兼项香型的酒，但后来为了突出自己香型的特点和不同西凤把自己改称为凤香型了。

以上是中国白酒占据绝对市场份额的四大香型白酒，也是我们饮用最多的香型白酒，可以说大部分消费者就知道这些香型，下面我再和大家介绍一下其他的几种香型白酒。

五、八大特色香型：

1、凤香型：窖泥+酒海存储，口感有自己的特色，代表产品就是西风酒，西风酒是中国老四大名酒、八大名酒，2024年销量突破了100亿。

2、馥郁香型:523工艺，三香合一，即浓、酱、清的复合型，代表产品就是酒鬼酒。

3、药香型：大曲小曲串蒸，药香浓郁，很有特色，口感也很好，代表产品有贵州董酒（中国老八大名酒之一）、匀酒等。

4、老白干香型：工艺为地缸+小麦中温曲，代表产品就是河北的衡水老白干酒，河北名酒。

5、芝麻香型：高温细菌曲+清蒸混烧，代表产品为山东的景芝酒,景芝酒是比较有特点的一款白酒，山东名酒。

6、米香型：以大米为原料，小曲半固态发酵，代表产品是桂林三花酒及一些大众的米酒。

7、特香型：整粒大米发酵，迷香+酱香复合，代表产品为江西的四特酒。

8、豉香型：代表产品有广东玉冰烧、江西九江双蒸酒等。

可以说以上涵盖了国内几乎所有的白酒的香型了，你还知道有其香型吗?你都喝过哪些香型的酒呢？