潮新闻客户端 记者 黄云灵 朱高祥

记者 黄云灵/摄

下午四点，乐知打开“惜食魔法袋”小程序，Puff Pasry杭州中山北路店的魔法袋显示还剩两份。她花了23.9元买下一份，“刚刚跟朋友约好了晚饭在附近吃，可以顺便走过去取面包。”乐知告诉潮新闻记者，自己不久前才买过这家店的面包盲盒，感觉还挺不错的。

乐知所说的面包盲盒，近两年在杭州年轻消费者中悄然走红。不同于一般理解上的潮玩类盲盒，这类面包盲盒带有临期属性，商家将前一天或当天剩下的面包进行保鲜处理，并搭配成不同的组合形式在线上售卖，价格只有原价的1/3左右。

面包盲盒的流行，反映了什么样的消费观念？在购买面包盲盒时，又有哪些需要注意的点？

拯救被浪费的面包

乐知是面包盲盒的新粉丝，注册“惜食魔法袋”时间不到两个月。“我是被同事安利的，发现平常在买的面包店也在这里有盲盒，就试着下单了。”她告诉记者，自己这一个多月来总共下过3单，基本上都是面包，“头一天晚上取了，第二天热一热当早饭，我觉得性价比很高。”

记者打开“惜食魔法袋”小程序看到，这是一个专为剩菜盲盒而搭建的平台，烘焙类是其中主要品类，商家包括杨先生糕点、觅密山谷、甜丫丫、九月生活、多多邦等，既有老牌连锁，也有新晋网红。此外，平台上还有轻食简餐、饮品、鲜花、果蔬等类别，不过目前入驻的商家并不多。

迪雅已经使用“惜食魔法袋”超过两年。她今年27岁，是土生土长的杭州人。2023年，迪雅在某社交媒体上接触到“惜食魔法袋”，“最早是看到上海有用户在发盲盒测评，我就搜了一下杭州的，那时候平台上的店铺不多，我用的频率也不高，大概一年5、6次，去年以来买得多起来了，几乎每周都有一次。”

迪雅自称“面包脑袋”，常常会尝试品牌新店和一些私人手作店。自从“打开”面包盲盒，设置开售提醒和去线下取单就成了她面包生活中的一部分。“我最喜欢在自己家楼下那家面包店开盲盒，面包好吃，取单也方便。如果有时候要去比较远的地方玩或者吃饭，就会搜搜那附近有没有，可能会开到惊喜新品。”

在迪雅看来，面包盲盒划算，还很环保。以前，她听说有的现烤店卖不掉的面包就会丢掉，“那很浪费，其实对我来说临期不是大问题，基本上晚上买到的晚上就会吃掉一点，剩下的第二天早上也能吃完，或者带到办公室跟同事分享。”她说，自己曾经开到某家糕点店的盲盒，十几块钱就拿下了原价70多的面包，她为此专门发了一篇测评文，“拯救被浪费的面包，面包脑袋可以无脑冲。”

要保本更要保口碑

“今天收到的都是高颜值款，味道也很棒，物有所值。”“在我买过的魔法袋里价格不低，但是味道很好，尤其是树头法棍，冻过的口感很有惊喜”……“惜食魔法袋”小程序Puff Pasry店的页面显示，该店已累计有近800条用户评价，大部分称赞“口味好”“种类多”“有惊喜”。

“我们是去年10月在杭州开店的，差不多同步就上线面包盲盒了。” Puff Pasry店员小J向潮新闻记者表示，店里卖的都是当天现烤的面包，试运营的时候发现一天营业快结束时会有少量剩余，因为面包保质期短，为了不浪费，除了当天在店内做一些买二送一的活动外，也在线上推出了盲盒产品。

记者 黄云灵/摄

据小J介绍，目前上线的盲盒只有一款23.9元的，内含3-4个面包，价值在60元左右。“每个盲盒我们都会精心搭配，一般甜口和咸口兼有，而且也会特别放一款酥皮类，让盲盒用户尝到我们店主打的产品。”

对小J来说，面包品质是无论何时都要注重的，“我们在上盲盒的时候会特别注意，比如有些有馅料，特别是奶油的，因为在空气里氧化很快，会影响口感，那就不能放；其他如果有剩下，我们会用保鲜袋包好放进冰箱里，第二天客户来取袋的时候会提醒他们尽快食用，安全肯定是第一位。”

某社区咖啡甜品店主理人辰辰表示，面包盲盒在一定程度上能减少商家的报损率，是一个挺好的渠道补充。“有时候随机买了盲盒的客户还会因为体验好再到店消费，这提醒我们无论在哪个平台都要注重商品品质。”

辰辰告诉记者，其实现在一般的面包店库存都不会多。“拿我们店来说，每周都会盘点上一周的销量情况，再跟后厨进行沟通，及时调整上架产品的数量和类型。偶尔有剩下的，打折买到真的挺划算。”

专家：面包盲盒符合绿色消费理念

实际上，临期食品被包装成盲盒出售的形式由来已久。据媒体报道，2015就有丹麦公司开发了APP，将餐厅等每日打烊前的临期食品甩卖信息汇总。这款App名为“Too Good To Go”，意思是“丢了可惜的好东西”。

2021年，主打环保、拒绝食物浪费的“惜食魔法袋”在国内上线，4年来落地100多个城市，合作商家2万余家。据悉，同样定位为节约粮食、减少浪费的食品盲盒平台还有兜着走DZZ、米粒盲盒等平台，在国内一二线城市的年轻消费者群体中流行。

“盲盒的玩法已经非常成熟且多见，现在食物盲盒流行，对年轻人来说，一方面是因为比较新鲜，不仅解决有些人的选择困难症，还带给他们有趣、惊喜的情绪价值；另一方面，也表示国内越来越多年轻人在消费上观念上的变化，更追求性价比，也愿意为环保出一份力。” 嘉世咨询合伙人李应涛在接受潮新闻记者采访时说。

浙江工商大学管理工程与电子商务学院副院长、教授肖亮也认为，这种对临期食品的处理方式，符合当下绿色消费、可持续发展的理念，既对环境友好，也是践行厉行节俭、反对浪费的美德。

去年3月，联合国环境规划署发布报告指出，世界各地的所有家庭每天浪费的食物总量超过10亿吨，而与此同时，7.83亿人还在忍饥挨饿，三分之一的人类面临粮食短缺问题。食物浪费继续危害全球经济，加剧气候变化、自然环境污染。

而根据“惜食魔法袋”发布的数据，截至目前，平台拯救余量食物超过1万吨，减少温室气体排放3万多吨。平台还为每个店家标注环保信息，例如，Puff Pasry页面的显著位置就标示着该店累计为地球减少2.2吨碳排放。

不过，李应涛和肖亮同时提醒，食物盲盒与其他盲盒不同，食品安全的红线不可碰触，商家在避免浪费的同时应该建立严格的质量控制体系，确保售卖时食品在保质期内且符合安全标准。