蝉鸣聒噪的午后，推开厨房门就撞见一室清凉。瓷盘里堆着明黄、橘粉与翡翠绿，土豆泥裹着弹牙的虾仁在阳光下泛着微光，像是把整个夏天的清新都装进了盘子里。这道改良版土豆鸡蛋沙拉，简直是为苦夏的胃量身定制的救赎。

要说它最勾人的魔法，当属那层层叠叠的味觉惊喜。粉糯的土豆泥里藏着脆甜的胡萝卜丁，绵密中突然咬到弹牙的虾仁，像在云朵里发现星星。点睛之笔的欧芹大蒜盐，让朴实的乡土味道瞬间有了高级西餐厅的腔调——不是那种端着架子的精致，而是雨后森林般清新的高级感。

看这盘沙拉在网上绝对能斩获万赞，嫩黄土豆泥像打翻的梵高向日葵，橙红的虾仁是跳跃的火焰，生菜叶随意散落成莫奈笔下的睡莲。随手撒上的黑胡椒颗粒宛如星空，根本不用滤镜就能馋哭隔壁小孩。

健身党绝对会为它疯狂打call，优质碳水+高蛋白+膳食纤维的黄金组合，比那些寡淡的减脂餐有灵魂多了。土豆泥温柔包裹着胃袋，虾仁提供满满能量，生菜咔哧咔哧嚼着特别解压。悄悄说，我试过加半勺牛油果泥，绵密口感直接封神！

这道跨越千里的混血美味，既有山野的质朴又带着地中海的浪漫。挖一勺送进嘴里，仿佛看见阿尔卑斯山的欧芹田，遇见黄土高坡刚挖出的新土豆，最后被渤海的浪花轻轻吻了嘴角。

【土豆鸡蛋沙拉】

制作配料：土豆3个 鸡蛋2个 胡萝卜1根 生菜适量 虾仁适量 料油适量

制作方法：

1、准备我们所需要的食材，土豆去皮切块，蒸的话会更容易熟透；胡萝卜去皮切成，胡萝卜需要切成更小一点的块状，熟的比较快，不然不容易蒸熟；连同鸡蛋一起开水上锅蒸熟，具体时间需要根据土豆的大小来决定。筷子能轻松戳得动就可以了。蒸熟之后土豆给它去皮；鸡蛋冷水浸泡，更容易去壳；

2、土豆和胡萝卜加在碗中，加入去壳的鸡蛋，大致给它压碎一点，不要压的太碎了，有点颗粒更好吃！

3、加入这个好吃的欧芹大蒜盐，这个真的很提味，味道简直就是升华了一样。我看网上博主都在做这个甜口的土豆泥沙拉，我就尝试了一下这个咸口的，因为在我老家也吃土豆泥，尤其是刚刚收回来的土豆那真的是口感太好了，就必须来一顿土豆泥或者煮土豆，我们加的是盐和当地的麻油，再配一点自己做的咸菜，味道也超级好，妥妥的家乡味道！今天改良了一下，加了欧芹大蒜盐，还加了其他的一些配菜，这样营养更加均衡，味道更有高级感了。

4、最后再加一些生菜和虾仁，也就是蛋白质和膳食纤维，这样一起吃的话，其实这一盘营养就可以了，不需要再额外炒菜啥的；

5、拌均匀就可以了，最后再大蒜欧芹大蒜盐；我替你们尝试过了，真的很好吃！

6、夏天天气热，不想炒菜做饭，那这个一定要试试！土豆用粉面的黄心土豆口感最好！强烈推荐这道菜哈！

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