【菜谱】这部位千万别扔，入菜绝了！脆嫩爽口还低卡，关键不要钱！
夏天一到，西瓜就成了消暑的标配。夏日惬意的时刻，大概就是在空调房里，抱着半个冰西瓜，用勺挖着吃，一勺下去满口汁水，光是想想就让人觉得凉快。很多人吃完西瓜都会随手扔掉西瓜皮，但是其实西瓜皮也是餐桌上的宝贝，西瓜皮含有丰富的维生素 C、B 族维生素和钾元素，含水量高达 90%以上，补水效果不输果肉，而且热量不高，不仅可以凉拌着吃，还能跟菜一起炒。
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今天，豆果美食达人@三只咸鱼 教大家做酸笋妙炒西瓜皮，这是夏季的一道绝佳美食。不仅酸辣可口又开胃，而且营养丰富，还能健脾解热，一盘下去，也不用担心热量超标。
烹饪小技巧：1.切好的西瓜皮腌制过后才会清脆 2.掌握火候
By 豆果美食达人三只咸鱼
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· 食 材 清 单 ·
| 西瓜皮 半个 | 秘制酸笋 50g |
酸辣椒 适量 |
大蒜 2个 |
| 蒜苗 2根 | 食用油 2勺 |
| 盐 适量 | 生抽 适量 |
| 料酒 适量 | 生粉 适量 |
· 做 法 ·
首先，准备一个西瓜
（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，
不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）
西瓜洗净切两半。
一半的西瓜继续分半切，分八片，
切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。
一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。
把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。
西瓜皮切薄片装入盘中。
切好的西瓜皮，撒上少许盐，
搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。
（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）
酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，
拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。
锅内倒少许油，烧至七分热。
放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。
加入准备好的酸笋，大火爆炒。
加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，
炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。
用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。
锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。
将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，
一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
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