快高考了，考生们正处于紧张备考的关键时期，补充大脑营养和体力至关重要。今天就为大家推荐八道美味菜肴，孩子爱吃，大人做起来也轻松。

凉拌牛肉

食材：牛里脊300克、香菜一大把、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面

做法：

1、牛肉逆纹切薄片，加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，抓匀腌15分钟

2、水沸后关火！关火！牛肉片分散下锅烫1分钟

3、凉拌汁：蒜末加葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋热油激香，再加3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺糖。碗中放入牛肉片，香菜段，倒入调好的凉拌汁抓拌均匀，冰箱冷藏10分钟味道更好！

孜然火腿土豆丁

准备食材：土豆、火腿肠、辣椒面、孜然粉、葱。

做法步骤：

1、首先去皮洗净的土豆切成小丁，放入清水中，冲洗去淀粉，捞出控干水分。

2、锅中烧油，油热倒入土豆丁，煎至两面金黄，然后倒入切好的火腿丁，大火翻炒出香味，加入1勺辣椒面、1勺孜然粉，翻炒均匀，再撒上入少许葱花即可出锅。

油焖小龙虾

【食材】

小龙虾、姜蒜、小米椒、干辣椒、好人家的爆香油焖小龙虾调料、啤酒、清水、韭菜

【做法】

1、锅里倒油，油热了下小龙虾炸至变色捞出。

2、锅留底油，下姜蒜、小米椒、干辣椒炒香，加好人家的爆香油焖小龙虾调料炒匀，倒入小龙虾翻炒。

3、倒啤酒、清水焖煮 15 分钟，撒上韭菜，炒匀就能出锅。

油豆腐酿肉

制作配料：肉馅儿200克、油豆腐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、海盐1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉1勺、料汁水适量、小葱适量、大蒜适量

制作方法：

1、准备200克的肉馅儿，加入生抽1勺老抽半勺蚝油1勺海盐半勺白胡椒粉适量，姜粉适量淀粉1勺搅拌均匀之后，分次少量的加入料汁水，搅拌至肉馅儿每天那么吃力就可以。

2、把肉馅儿放在裱花袋里，把油豆腐剪一个小口子，用筷子戳一戳，再把肉馅儿挤进去；

3、全部挤完就可以；

4、热锅凉油，加入葱蒜炒香；加入2碗开水，简单调个味道：生抽1勺、老抽半勺、海盐半勺；

5、再把油豆腐加进去盖盖子焖上8-10分钟左右；

6、大火收收汁，然后淋一些薄一点的水淀粉进去，让浓郁的汤汁泡着油豆腐，会更好吃！出锅撒点葱花就可以了。

山药枸杞蒸鸡

【材料】

鸡肉、山药、枸杞、姜片、香葱

【做法】

1、新鲜鸡洗干净切块，加入适量蚝油、盐白糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制30分钟。

2、山药削皮洗干净，放入锅前泡水，其他食材洗干净备用。

3、锅里水烧开后，先把山药摆盘，再摆上鸡肉，放入锅蒸15分钟，撒上葱条装饰即可。

香菇油菜

【食材】

油菜、香菇、蒜

【做法】

1、把油菜对半切开，洗净后烫熟摆盘。香菇改花刀，切好蒜末备用。

2、调个料汁，两勺生抽、半勺蚝油、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀。锅里热油，爆香蒜末，倒入香菇翻炒至熟，摆在油菜上面，最后把料汁浇上去就大功告成啦。

艾草鸡蛋汤

材料：艾草 适量、鸡蛋 2个、姜 2片、生抽 适量、盐 适量、枸杞（可选） 适量、食用油 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：艾草洗净，去掉老叶子，姜切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，枸杞泡水备用。

2. 炒姜片：锅中加入适量食用油，放入姜片煸炒至香味四溢。

3. 加入艾草：将洗净的艾草放入锅中翻炒，稍微翻动几下，释放出香气。

4. 加入水：倒入适量清水，加入一些枸杞（如果喜欢）一起煮沸。

5. 调味：加入适量的盐和生抽，根据口味调整。

6. 煮沸：待汤水煮沸后，改为中小火，煮约5-10分钟，确保艾草熟透，汤色清香。

7. 加入鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，形成蛋花，继续煮1-2分钟。

8. 完成装盘：最后将汤盛出，撒上一些葱花和少许枸杞装饰即可享用。

脆皮茄子

准备食材：茄子、干辣椒、芝麻、香菜、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备三根茄子，不用去皮直接再改刀切成长条，然后再切成菱形块，加入适量的清水把茄子洗一遍，然后控干水分，撒入少许玉米淀粉，然后给它抓拌均匀，让每一块茄子都均匀的沾上淀粉。

2、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许白糖、1勺胡椒粉，给它搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温烧至六成热，然后把茄子全部下锅炸，全程中火去炸，一直把这个茄子炸至金黄酥脆捞出控油。

4、锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，淋入调好的料汁，大火给它熬制浓稠，放入炸好的茄子，放入香菜段、芝麻、适量的辣椒油，快速的给它翻炒均匀了即可出锅。

家长们不妨试试这八道菜，为考生们的冲刺之路提供充足的能量和营养支持，祝愿考生们高考顺利，金榜题名！