夏季胃肠易受暑湿困扰，出现腹胀、便秘、腹泻等不适。北京中医药大学附属东方医院脾胃病科专家马淑华主任，根据 “健脾祛湿、清热和胃” 的中医理论，推荐三种药食同源食材，搭配出简单有效的调理食谱，帮您轻松应对夏季胃肠问题。

一、茯苓：健脾利湿的 “胃腑清道夫”

药性解析：茯苓味甘淡性平，入脾、胃、肾经，既能健脾补中，又可利水渗湿，尤其适合夏季因脾虚湿盛导致的腹胀、大便黏滞不成形。现代研究显示，茯苓多糖可调节肠道菌群，增强脾胃运化功能。

? 推荐食谱：茯苓山药粳米粥

材料：茯苓 30g、山药 20g（鲜品加倍）、粳米 50g

做法：

茯苓研成粗粉，山药去皮切块，粳米淘洗干净；

所有材料放入锅中，加清水 800ml，大火煮沸后转小火煮 30 分钟，至粥稠即可。

功效：健脾益气、利湿止泻，适合腹胀、便溏、食欲差的脾虚湿盛型患者，早晚各食 1 小碗。

? 进阶用法：茯苓陈皮茶

材料：茯苓 20g、陈皮 5g

做法：沸水冲泡，代茶饮用，可反复续水至无味。

功效：理气和中、化湿消胀，特别适合夏季吃多了油腻食物后腹胀者。

二、薏米：清热利湿的 “肠道调节器”

药性解析：薏米味甘淡性微寒，生用偏清热利湿，炒制后偏健脾止泻。马淑华主任强调，夏季调理胃肠宜用 “炒薏米”，既保留祛湿功效，又减少寒凉伤脾的风险，可双向调节便秘与腹泻。

? 推荐食谱：炒薏米赤小豆汤

材料：炒薏米 30g、赤小豆 20g、生姜 2 片

做法：

炒薏米、赤小豆提前浸泡 2 小时，与生姜一同放入锅中；

加水 1000ml，大火煮沸后转小火煮 40 分钟，饮汤吃豆。

功效：清热利湿、健脾通腑，适合湿热型便秘（大便干结、肛门灼热）及腹泻（大便黏臭）患者，每周 2-3 次。

? 搭配技巧：薏米冬瓜排骨汤

材料：炒薏米 20g、冬瓜 200g（带皮）、排骨 150g、葱段适量

做法：排骨焯水后与薏米同煮 30 分钟，加入冬瓜煮 10 分钟，调味即可。

功效：利水消肿、清胃热，适合夏季暑湿重、下肢水肿伴便秘者。

三、山药：补脾益胃的 “双向调节剂”

药性解析：山药味甘性平，入脾、肺、肾经，既能补气健脾，又能滋阴润燥，对夏季胃肠 “虚不受补、燥易伤阴” 的特点尤为适用。现代研究表明，山药含黏蛋白，可保护胃肠黏膜，改善腹泻或便秘。

? 推荐食谱：山药莲子粥

材料：山药 30g、莲子 20g、粳米 50g、红枣 3 枚

做法：

莲子去心，与粳米、红枣同煮 20 分钟；

加入山药块再煮 15 分钟，至粥软烂。

功效：健脾止泻、养心安神，适合产后、病后脾胃虚弱者，对腹泻伴失眠者尤其有效。

? 快手吃法：山药糊

材料：山药 100g（蒸熟）、温水 200ml

做法：山药去皮蒸熟，加温水打成糊状，可加少量蜂蜜调味。

功效：润滑肠道、缓解便秘，适合老年人及儿童夏季津伤便秘。

四、马淑华主任的食材使用小贴士

体质辨别：

怕冷、舌苔白腻（脾虚湿盛）：茯苓、山药为主，薏米可炒至微黄减少寒性；

口干、舌苔黄腻（胃肠湿热）：薏米、茯苓为主，山药可搭配绿豆增强清热力。

食用禁忌：

茯苓、薏米含钾较高，肾功能不全者需控制量（每日不超过 50g）；

山药淀粉含量高，糖尿病患者宜适量（每餐不超过 100g）。

季节搭配：

梅雨季节（湿重）：茯苓 + 陈皮 + 生姜，加强化湿之力；

高温酷暑（热重）：薏米 + 冬瓜 + 荷叶，清热与祛湿并重。

五、经典案例：3 味食材巧解夏季胃肠紊乱

患者情况：35 岁女性，夏季反复腹胀、大便先干后稀，舌淡苔白腻，诊断为 “脾虚湿盛兼胃热”。

调理方案：

早餐：茯苓山药粥（茯苓 20g、山药 15g、粳米 30g）；

下午茶：炒薏米赤小豆汤（不加生姜）；

晚餐：清蒸山药 + 清炒冬瓜。

疗效：坚持 1 周后，腹胀明显减轻，大便逐渐成形，舌苔转淡红。

马淑华主任强调：“夏季胃肠调理，不在于方多药杂，而在于精准选食材、科学做搭配。” 茯苓、薏米、山药看似普通，却蕴含中医 “健脾不滞、祛湿不伤” 的智慧。通过巧妙组合，既能应对脾虚湿盛的腹胀腹泻，又能调和胃肠湿热的便秘灼热，堪称夏季胃肠的 “全能调理方”。

从今天起，不妨用这三种食材煮粥、煲汤、代茶，在一饭一汤中顺应季节调护脾胃，远离夏季胃肠困扰，尽享清爽夏日。