原标题 | 打烊前的一杯黑巧一杯热摩卡，让瑞幸打工人破防了

打烊前半小时，看懂的都笑了。

这条发布在社交媒体上的帖子，配图是一杯黑巧，一张小票和一句：“谁懂今晚来一杯黑巧一杯热摩卡的疯感”。

01

打烊前一单黑巧不是问题，

免费加班才是问题

不是瑞幸牛马打工人的网友确实是没看懂，纷纷在评论区提出疑问。

“咋了，这款很难做吗？”、“能解释一下为啥这种麻烦呢”。

是的，大部分门店一周都来不了两杯，所以不会提前备料，来一杯现调一杯。

瑞又很卡及时率。如果爆单情况来这种真的会崩溃的，加上快打烊了很多器具已经洗了的情况来 又要重新开始洗。打烊流程巨多但是工时就只能给我们半个小时来弄完打烊后的东西，多出来的时间就是免费加班。

发帖网友逐个问题的回复，颇有些苦口婆心想讲清打工人心酸苦楚的感觉。

还有网友真诚发问：“一杯黑巧制作很难吗？按外行人感觉是简单款”。

在另一位瑞门打工人详尽的回复之下，这位网友成功“被说服”：“你不要再说了，我看着就已经崩溃了，我一定会劝说身边所有人不要在临打烊前点这几样东西的”。

为什么这件事会被拿出来集中吐槽？

因为瑞幸“打烊前点单”的问题不是个例，而是全平台的“集体现象”。

有多位瑞幸打工人在评论区现身说法，讲述了几个打烊前最不愿意见到的产品。

铃声一响，咔咔出票，4杯瑞纳冰、1杯轻轻、2杯咖啡

卡点来几杯瑞纳冰就老实了。

“打烊声响了，进来一杯轻轻茉莉，现泡的茶八分钟他居然也等了”，于是“我只能心里默念紧箍咒”。

有网友支招：就直接说没有茶了，泡也没有。

得到的回复的是：“这可不敢，监控要是听见了就完了”。

在这个话题底下，瑞幸打工人的“忍耐边界”被一次次刷新，可对消费者而言，在可点单时间正常下单似乎也没问题。

02

“临门一脚的订单”，

让员工崩溃、用户迷惑

从评论来看，这件事其实是多方矛盾的集中爆发：

一边是消费者。消费者认为能正常点单就能做，平台也没提醒。尤其是晚间加班、夜猫子、球迷等群体，十点来杯咖啡属实常规操作：“我经常十点前点冰美式，喝完就能美美睡觉。”

一边是员工。晚班结束前有一套明确流程，清洗机器、整理器具、处理收尾任务。“瑞幸打烊后收拾只有半小时，超时就算免费打工了”。

还有一边，是品牌系统逻辑。

平台依然正常接单，顾客点了系统就接，但员工已在清洗收尾准备打烊，结果就是尴尬的“临关门订单”，谁来做、要不要做、要不要拒绝——全靠门店自己判断和承担，而对大多数门店来说，如前文那位网友所说，在头顶的监控的默默注视下，按单制作貌似是唯一的选择。

有网友相对理性的分析：“这种就是公司问题了，好歹提前十分钟关闭外卖”。

我也觉得，不怪客人，是公司不作为

客人也不清楚什么时候打烊什么时候搞清洁，能点就点了又不是打烊了还强迫门店做，公司就应该出规定规范好线上下单的时间，不然就是店员背锅。

网友的建议也来了：“最好像美团那样标出还剩多久打烊”。

评论区最核心的情绪，其实是“想早点下班但被打断”这件事带来的无力感。

“10点半打烊，搞完回家十一点半了好吗？”、“外卖没送到，盘点提交不上、物料也解冻不了，节奏全乱了”、“打烊前两分钟来八杯，很有生活了”。

“明明知道再一单就炸，但你又不能拒单，送外卖还不能关平台。”——这可能才是所有打工人的共同困境。

03

结语

打烊前最后一单，点不点？该不该做？这不是一道简单的是非题。

对于顾客来说，平台能点当然就点，而对于员工来说，这单做与不做、做快与做慢，都会打乱原本安排，一不小心就落入“加班陷阱”，特别是还属于“免费加班”。

平台不明确，品牌不设限，矛盾就转嫁给门店。而最终，冲突发生在员工与顾客之间，令人无奈。

有人认真建议：“设个晚间清单模式、屏蔽部分工序复杂的产品，其实也不难。”

显然，这不该是员工一个人承担的锅。规则不该含糊，执行更不能模糊。一杯黑巧引发的评论区共鸣，某种意义上已经提醒品牌，是时候解决“最后半小时”的管理真空了。

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