还记得第一次走进厨房时，我手足无措，不知道从哪里开始。今天，我想和大家分享十款适合新手的小白，既简单又美味的家常菜。只要掌握了一些小技巧，你也可以轻松做出美味。

1. 番茄炒蛋

食材：番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、糖、食用油。

步骤：

番茄洗净切块，鸡蛋打散。

热锅凉油，加入鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

锅中再加入少许油，爆香葱姜蒜末，放入番茄块翻炒，加入适量盐和少量糖，调和酸甜口感。

番茄出汁后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅前尝试调味。

小技巧：加入少量的糖可以中和番茄的酸味，保证口感平衡。鸡蛋不宜炒太久，否则会变硬，保持嫩滑口感最为关键。

2. 蒜蓉西兰花

食材：西兰花200克，蒜头5瓣，盐、食用油。

步骤：

西兰花掰成小朵，清洗干净，焯水至颜色变绿，捞出沥干。

锅中加少许油，放入蒜末煸炒至微黄色，加入西兰花翻炒均匀。

加盐调味，炒匀后，出锅。

小技巧：西兰花焯水时加入少许盐，可以保持绿色。炒蒜蓉时，火候不宜过大，避免蒜末焦糊，保持清香味。（也可以根据自己的口味，加一些基围虾会更棒哟）

3.清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，生抽、盐、料酒。

步骤：

鱼身两面划上刀口，葱姜切片塞入鱼肚中，撒上盐，淋上料酒。腌制10分钟左右即可

蒸锅水开后，将鱼放入蒸15分钟。

出锅后，加入生抽，蒸鱼汁倒入鱼上，撒上葱姜丝。

小技巧：鱼不宜蒸太久，保持鱼肉嫩滑。蒸鱼前可以先腌制一下，入味更佳。

一汤：冬瓜排骨汤

食材：排骨200克，冬瓜300克，枸杞10克，姜片适量，盐。

步骤：

排骨焯水，去腥备用。冬瓜去皮切块，姜切片。

锅中加入水，放入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。

放入冬瓜块和枸杞，煮至冬瓜熟透，加盐调味。

小技巧：排骨焯水去腥，汤更清爽。冬瓜煮软后，更能吸收排骨的鲜味，汤底清淡又滋补。

厨房小白们，你准备好挑战这些菜谱了吗？是不是已经跃跃欲试了呢？不妨试试看，做出你自己的家常美味，和我分享你的烹饪心得哦！有任何疑问，欢迎留言，我们一起交流成长！

小贴士：

1. 番茄炒蛋：如果喜欢浓郁口感，可以加入一些牛奶，炒出来的蛋更加嫩滑。

2. 西兰花炒蒜蓉：火候控制很重要，中火翻炒，煸炒至蒜香四溢