在想吃西餐浓汤又不想大费周章时，这碗零技巧的奶油蘑菇汤绝对是救星！无需专业烹饪手法，也不用复杂食材，15 分钟就能端出一锅奶香浓郁、口感丝滑的暖心浓汤，搭配面包或沙拉，瞬间提升用餐仪式感。快来看看这份保姆级速成攻略！

一、食材准备：简单 6 样，轻松备齐

1. 口蘑：200 克，鲜香多汁，是浓汤的灵魂；
2. 洋葱：半个，增添甜味和层次感；
3. 黄油：20 克，小火融化后释放独特香气；
4. 淡奶油：50 毫升，让汤体更加浓稠丝滑；
5. 牛奶：200 毫升，增加奶香味和温润口感；
6. 盐、黑胡椒粉：适量，调味提鲜；
7. 淀粉：1 小勺（5 克），让汤汁更浓稠（没有淀粉可用面粉代替）；
8. 清水：200 毫升；
9. 其他：料理机 / 榨汁机（没有也可用勺子压碎蘑菇）、汤锅、刮刀。

二、详细制作步骤：4 步速成香浓汤品

第一步：处理食材

口蘑洗净，切成薄片；洋葱去皮，切成小丁备用。如果喜欢细腻口感，可预留 1/3 的口蘑丁，其余放入料理机中，加入 50 毫升清水搅打成蘑菇泥。

第二步：炒制食材

锅中放入黄油，小火加热至融化。倒入洋葱丁，翻炒至变软、微微透明，散发出香甜气味。接着加入口蘑片（或全部口蘑丁），继续翻炒 3 - 4 分钟，直到口蘑变软、出水。

第三步：熬煮浓汤

往锅中加入 200 毫升清水，大火煮沸后转小火，煮 3 - 5 分钟，让口蘑的鲜味充分释放。随后倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，继续小火煮 2 - 3 分钟。将淀粉加入少许清水调成水淀粉，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

第四步：调味出锅

根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。喜欢颗粒感的可以保留一些蘑菇丁，追求细腻口感的则可多煮一会儿。最后撒上少许欧芹碎或黑胡椒碎装饰，一碗香浓的奶油蘑菇汤就完成啦！

三、提升风味小妙招：让浓汤更惊艳

• 食材预处理：洋葱炒至微微焦黄，甜味会更浓郁；口蘑尽量切薄，能更快炒熟出香；
• 奶液比例：想要更浓郁的奶香，可适当增加淡奶油用量，但不要超过 100 毫升，避免过于油腻；
• 调味技巧：出锅前滴入几滴柠檬汁，能中和奶油的腻感，增添清新风味。

四、创意吃法：解锁浓汤新体验

1. 面包碗浓汤：将法棍面包顶部切开，挖出内部面包芯，倒入奶油蘑菇汤，连面包带汤一起吃，口感超丰富；
2. 培根奶油蘑菇汤：煎几片培根切碎，撒在汤上，咸香与奶香交织，层次更丰富；
3. 芝士焗蘑菇汤：将煮好的汤倒入烤碗，表面铺上马苏里拉芝士，放入烤箱 200℃烤 5 - 8 分钟，直到芝士融化、表面金黄，拉丝超诱人。

五、注意事项：轻松避坑不翻车

• 全程用小火炒制和熬煮，避免牛奶和奶油煮沸后糊锅；
• 加入水淀粉时一定要边倒边搅拌，防止结块；
• 淡奶油开封后需密封冷藏，并尽快用完，避免变质；
• 剩余的汤可密封冷藏保存 1 - 2 天，再次加热时用小火慢慢搅拌，防止汤汁分离。