不吃主食瘦得快？小心反弹和健康“红灯”！
在追求健康与美的过程中，减肥是热门话题，“不吃主食”和“只吃肉减肥”这两种极端方式虽受关注，但均不可取。
主食是日常饮食重要部分，其主要成分碳水化合物是人体能量的主要来源。摄入过多碳水，多余能量会转化为脂肪致体重增加。不过，吃主食不一定发胖，关键在于摄入量和种类。精细主食如白米饭、白面包，经精加工后膳食纤维减少，消化快，易使血糖迅速升高，促进脂肪合成与储存；而全谷物、杂豆类等粗粮富含膳食纤维，消化吸收慢，饱腹感持久，能减少其他高热量食物摄入，有助于控制体重。
不少减重人士认为不吃主食能快速瘦身，实则很危害。主食是人体能量重要支撑，完全不吃会导致能量摄入不足，出现疲劳、头晕等症状，影响工作与生活。长期不吃还会引发内分泌紊乱，导致月经不调。大脑运转需葡萄糖，缺乏主食供应会使注意力不集中、记忆力下降。此外，不吃主食减肥极易反弹，身体缺碳水时会分解蛋白质和脂肪获取能量，导致肌肉量减少、基础代谢率下降，恢复正常饮食后体重易反弹。
与之相反，有人选择只吃肉减肥，认为肉类富含蛋白质，能增加饱腹感、减少热量摄入，但此方法问题不少。只吃肉会导致营养失衡，缺乏其他营养素会引发免疫力下降、皮肤粗糙等问题。过多摄入动物蛋白质还会加重肾脏负担，长期可能损害肾脏功能。不均衡饮食模式还会使血脂、血压升高，增加患心血管疾病风险。
减肥时选择主食，要保证适量摄入。成年人每天全谷物、杂豆摄入50到150克，约占主食一半，薯类50到100克，减肥者主食（干重）最少不低于50克，最多不高于225克。同时，要选对种类，优先选择全谷物、杂豆类等粗粮，如燕麦、糙米、红豆等。此外，要注意烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等健康方式，避免油炸、油煎。
胖与吃主食并非简单因果关系，减重人群应合理选择主食种类和摄入量，避免只吃肉减肥的极端方式。只有科学搭配饮食，结合适量运动，才能实现健康减肥。我们应摒弃错误减肥观念，选择科学、健康的减肥方式，遇见更美好的自己。