饶平狮头鹅、凤凰单丛茶又上央视了！一起看看……_美食料理

创始人

2025-06-06 20:02:49

昨晚（6月5日）

央视CCTV2财经频道

播出专题节目

《乡村振兴中国行》

——古镇英歌起舞茶树卤鹅飘香

节目聚焦潮州

以非遗传承为纽带

以产业创新为引擎

围绕凤凰单丛茶、饶平狮头鹅等

特色农产品深耕细作

将传统技艺与现代科技深度融合

打造广东省“百千万工程”的示范样本

展现乡村振兴新图景

制作地道的卤鹅

需要多年老卤汤作为灵魂

在钱东镇

非遗传承人以“灵魂酱油+15年老卤”

带我们解锁了卤鹅的“味觉密码”

在浮滨镇种鹅繁育基地里

工作人员精心照料的小鹅苗破壳而出

资深养殖户分享挑鹅苗的“奥秘”

带我们揭秘狮头鹅的特别之处

2024年，饶平县狮头鹅饲养量达413万只，

综合产值突破6亿元。

狮头鹅已成为饶平重要的富民产业。

在海拔千米以上的潮州市潮安区凤凰镇大庵村，十几位采茶工们正攀爬近7米高的脚手架，只为采摘一棵600年树龄的古茶树。清明至谷雨时节是凤凰山最繁忙的采茶季，近3万名采茶工跨省赶来收获春茶。

制茶过程中，做青是关键环节。传统做青工艺需要手工摇筛数百次才能激发凤凰单丛茶特有的香气。如今科技已渗透到制茶的各个环节，无人机和轨道“小火车”大幅提升了运输效率。

潮州人拥有得天独厚的好茶，也培养出了对于喝茶的讲究，他们喝的是工夫茶，泡茶讲究“二十一式”冲泡技法，主要包括备器、生火、温壶、纳茶、点茶、请茶、闻香等二十一道工序。

潮州工夫茶艺被认定为国家级非物质文化遗产代表性项目，吸引着很多人来凤凰镇领略茶的魅力。2025年1月至4月，凤凰镇茶叶产量超6000吨，产值达15亿元。这片云雾缭绕的茶山，正谱写着“一片叶子富一方百姓”的振兴篇章。