端午以后，盛夏该有的样子如期而至，持续的高温笼罩着大地，即使在雨后也没有凉爽的感觉。流汗成为人们的日常，无论是白天还是晚上，但凡将风扇，空调关上，汗液便会冒出来。当然炎热不仅是让人流汗，还令人食欲下降。很多人对三餐都提不起兴趣来，到来吃饭的时候也为吃啥而犯难，这样的天气很考验家里的煮妇们。届时可以选择一些味道比较明显的食物，来帮助开启味蕾，所以今天就来跟大家分享一样——茴香菜。

它是一种生长周期比较短暂的蔬菜，一个夏天能种好几茬，在老妈的菜园里，总能看到它。种子撒下去之后，一个月左右就能长得老高，绿生生的，迸发着生机。它是我家餐桌上的常客，包饺子，烙馅饼，就算是吃面条，抓上一小把它，香味儿一下子就带出来了。

其本身散发着浓郁的香味，能够唤醒沉睡的味蕾，让人食欲大增。不仅如此，其还属于药食兼修的植物，尤其适合当下的气候。其蕴含着独特的挥发性物质，纤维素，维C，维A，以及钙，钾，铁，磷等，有助于润肠通便，开胃理气，抗炎抗菌，驱寒去湿，提升免疫力等。如今天热且潮湿，细菌病菌活跃，加上人们都离不开空调冷饮，体内也容易积攒寒气湿气，届时经常吃点茴香，身体强健更轻松。不得不说，它可是应季而食的好菜。

下面就来分享关于它的3种吃法，每一种都好吃，夏天炎热没胃口，你也换着花样试试吧，希望您和家人都能吃得好，睡得好，身强体壮地度过。

【茴香肉馅饺子】

1、在北方人眼里，无论哪个季节，只要有些空闲都喜欢包饺子吃，夏天就馋这个馅。准备一捆，剪掉根须，逐一摘摘，挑出老叶，留下鲜嫩翠绿的部分，仔细搓洗，去除泥土后沥干。

2、无论准备什么馅，油少了都不好吃。在锅里放油，加葱花和姜片，循序加热将香味焙出来，姜片夹出，葱花留下，关火晾凉。

3、经典配菜木耳，百搭都好吃，而且营养俱佳，将其泡软洗好，置于案板上剁碎。

4、接着把肉馅处理起来，在瘦肉里边搭配点肥的一起切碎了，先加酱油和胡椒粉，多搅拌一会儿，令其吸收掉。继而把葱油倒进去，再拌一拌，均匀渗入到其中。

5、最后将菜都放进大碗中，通过搅拌令其与肉混合到一起，届时舀出一小点尝尝咸度，酌情加些盐，再经过搅拌令其均匀入味即可。茴香本身的味道比较特殊且浓，调味料尽量少一些，以免叠加到一起味道怪。

6、最终我们准备好面皮，逐一加馅料包住捏牢即可。在摆放的时候在底部撒点玉米淀粉，饺子间也留点空隙。尽量当天包好的当天吃完，味道更鲜美。

【茴香焖土豆】

1、这是我无意间发现的一个吃法，如今新鲜土豆刚下来，搭配茴香一起，简直太美了。这次要将茴香洗好沥干，切成5公分左右的长段。

2、黄心土豆一两块，分别冲掉泥土，去掉表面的皮，先炫成大块，接着放到热水中去煮，蒸也可以，令其彻底熟透，轻轻一碰就碎的程度。

3、将其盛到大碗里，用筷子夹一夹，整理成小块。

4、锅里加些油，同时放葱蒜干辣椒，香味用小火煸出来，接着加点雪菜进去，混合炒香。

5、土豆先倒里边，在各种料汁的作用下，快速炒入味，接着把茴香撒进去，同土豆一起炒炒，叶子塌生，香味被炒出来，这个时候就可以盛出了。雪菜本身是有着明显的咸度，所以不需要放盐调味。

【茴香饼】

1、夏天更喜欢这种饭菜一锅出的吃法，简单省事，吃着也开胃。100克玉米面放到碗里，先用热水搅拌成颗粒状，晾一会儿，继续打鸡蛋进去，然后搅拌混合匀。其中继续加点水，调成牛奶一样的程度。

2、里边继续加50克的面粉，2克盐，1克小苏打，继续调匀。

3、切成碎的茴香放里边，同混合好的面糊拌匀。

4、电饼铛预热之后，喷些油在表面，茴香面糊倒里边，用刮铲刮薄，待底部凝固时翻一次，继续加热，直到焦黄成型，届时就熟啦。

5、切成小块，另外再用生抽醋以及蒜蓉调个料汁，蘸着吃特别开胃。

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