原创 蚝油杏鲍菇鸡腿排的家常做法，美味不难做，手把手教，一定能学会
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2025-06-19 06:42:15
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#蚝油杏鲍菇鸡腿排的家常做法，美味不难做，手把手教，一定能学会
在美食的世界里，总有一些菜肴既能满足味蕾，又不至于让烹饪过程过于复杂。今天，我就来分享一道家常美味——蚝油杏鲍菇鸡腿排，相信大家跟着步骤做，一定能轻松搞定。
先准备食材：鸡腿排若干、杏鲍菇适量、青椒半个、红椒半个、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉，再备点黑胡椒粉和食用油。
处理食材时，把鸡腿排洗净，用厨房纸吸干表面水分，正反两面划几刀，方便入味；杏鲍菇洗净切厚片；青红椒切块，姜片、蒜瓣切好备用。
接着腌制鸡腿排，放入姜片、蒜瓣、生抽、料酒、少许老抽上色、适量黑胡椒粉、盐和糖，抓匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时左右，让鸡肉充分吸收调料香味。
调制酱汁，碗中加生抽、蚝油、少许盐、糖、淀粉，再加半碗水搅拌均匀，放一旁备用。
热锅凉油，油热后放入鸡腿排，小火慢煎，时不时翻面，煎至两面金黄，捞出控油。锅中留底油，放入杏鲍菇翻炒，炒软后拨到一边，爆香姜蒜，再倒入青红椒块翻炒几下。
把煎好的鸡腿排倒回锅中，倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖煮几分钟，让鸡腿排充分吸收汤汁，期间多翻动几下，防止糊锅。最后大火收汁，汤汁变得浓稠，均匀裹在食材上即可出锅。
这道蚝油杏鲍菇鸡腿排，鸡肉鲜嫩多汁，杏鲍菇吸满鲜味，口感绝佳，配米饭超赞，在家试试，美味轻松呈现。
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