潮新闻客户端 马利萍

在微信朋友圈看到上海市中考作文题，老阿姨再年轻一回，来一篇下水作文——题记

“回家就是好，只要是妈妈烧的菜，随便哪个都比在学校里吃的强。”这是每次姑娘从学校回来，在餐桌上必说的话。这句话点亮了老娘的心。于是，只要她打电话说哪天要回家，我便在她回来的前几天就开始挖空心思地盘算着该买点啥，脑海中就想着要烧什么菜，有没有什么新菜要烧给她吃。不管她是无心赞叹还是由衷赞美，我就想着把每顿饭都做好，让她吃得舒心。

“学校里烧的红烧肉，我从来不吃，吃过妈妈烧的，别人烧的那味儿都没有妈妈烧得好吃！”从初中到高中，再到如今上大学，这话她说了很多遍，就认准了“妈妈牌”的红烧肉。这犹如一枚勋章，别在我心头，它就像一台助推器，把我的动力推到最大，我非把这红烧肉烧到极致不可。

打那以后，我看不同博主的视频，从选肉诀窍到洗肉窍门，从倒料酒酱油的顺序到收汁时机，都被我反复观摩。厨房就是实验室，吸取视频精华是基础，再自己钻研，融入我们一家人喜欢的元素。热锅下肉，煸炒出油脂，沿锅边倒入料酒翻炒，再倒入生抽，少许老抽，注入热水，放一两个不太辣的辣椒提味，放几粒冰糖提鲜增色，老公不喜欢八角桂皮等味道，只需加入几片生姜简单去腥就行，然后盖上锅盖，小火慢炖。听着锅里“咕嘟咕嘟”的声音，看着汤汁一点点浓稠，就盼着姑娘推门时，能尝到这一口带着家味的软糯香甜。

在她回家的餐桌上，那盘凝聚了心思的红烧肉，酱汁浓稠红亮，均匀地包裹着每一块颤巍巍、肥瘦相间的肉块，热气里携带着无法抗拒的肉香、酱香。还没上阁楼（我家厨房在阁楼），“真香啊！”她的声音已经从楼下飘来，一到餐桌旁，她的眼睛瞬间亮了，筷子精准地夹起一块。看着她迫不及待地送入口中，满足地眯起眼，腮帮子鼓鼓的，酱汁顺着嘴角溢出也浑然不知，嘴里还含糊不清地说着：“嗯！就是这个味儿！绝了！妈妈，你水平好像又涨了！”那一刻，所有的付出，都觉得值得。

看着她大快朵颐的样子，我忽然明白。这小小一盘红烧肉，就是她心里认准的“妈妈的味道”。这份近乎固执的偏爱与毫不吝啬的赞美，就是我最大的动力，推着我在厨房里不断琢磨，心甘情愿地费尽心思。每次听到她满足地说“好吃”，我就觉得忙活半天特别值得，当妈的这份心意，算是稳稳当当地送到了。我这么用心地去学、去改，变着花样烧，说到底，不单是想让她吃得高兴，更是想让她不管走到哪儿，只要想起这口红烧肉的味儿，就能清清楚楚地想起家，想起这独一份儿的温暖。

原来，最好的成全，就是我费心思琢磨她爱吃的菜，变着花样让她吃得香；她呢，就认准了我这口“妈妈味”，吃得开心，夸得真心。这一来一回，她在饭菜里尝到了家的温馨，我这心里头，也装满了当妈的幸福。这锅里的肉，碗里的饭，飘着的香，说到底，就是娘俩用最平常的日子，熬出来的一份谁也替代不了的家的味道。暖暖的，香香的。