原创 夏至吃清淡，这几道菜我家轮着做，不油不腻特下饭
创始人
2025-06-20 20:41:58
0次
数字美食导读：
夏至一过，天越来越热。厨房一开火，整个人都像蒸笼里一样。
这种时候，饭菜就得讲究个“清爽”，又要保证营养，不能光吃凉的。
我们家的办法是不做大荤、不多油水，用时令菜配点快手肉末、蒸菜、汤菜，饭照样香着吃。
这几道菜是最近轮流上桌的，做得勤，吃得快，也省事。
苦瓜炒鸡蛋
夏天怕上火，苦瓜是首选。
我先把苦瓜去瓤切片，加点盐腌几分钟再冲水，去点苦；鸡蛋打散炒香后，倒入苦瓜一起翻两下就出锅。
不但不苦，还有种清爽的甘味，配米饭正好。
冬瓜虾皮汤
这一阵子我家几乎天天熬冬瓜汤。
冬瓜去皮切厚片，和虾皮、姜丝一起下锅煮，大火煮开，小火慢炖二十分钟，撒点盐就能喝。
汤清不油，带点淡淡鲜味，特别适合饭前来一碗开胃[中国赞]。
糯米椒炒肉末
怕热又要吃肉，我常用猪肉末炒点糯米椒。
不辣但很香，炒完还能拌米饭拌面条，小孩也吃得欢[大笑]。
有时候我还会留一点放在饭盒里，第二天做炒饭，味道更香。
蒸茄子拌蒜泥
夏天不想炒菜？直接整根茄子上锅蒸熟，压扁，加蒜泥、生抽、几滴香油拌一拌。
凉着吃也不腻，配稀饭、馒头都合适[飞吻]。
红薯叶炒蒜
家里附近菜摊现在开始多红薯叶，我每次买一把回来。
剪掉老梗，只留嫩叶和细梗，炒蒜炒一炒，清香又不苦，常常是一上桌就空盘。
美食心得：
- 我家夏天一般中午做一荤两素，晚上以汤+拌菜为主；
- 蒸菜比炒菜更省油又清爽，我这段时间蒸得比炒得还多；
- 食材挑应季的，像苦瓜、冬瓜、红薯叶、丝瓜都便宜又好吃。
每年到了这个时候，厨房不需要热闹，只要锅里有菜香，饭桌就有烟火味。
天热的时候，别想着做得多，做得清淡、合季节，就已经是一种滋养[赞]。
我家的夏天，是这样吃过去的——不油腻、不费劲，却总有人抢着盛第二碗饭。
相关内容
热门资讯
在南博会上感受云南咖啡独特魅力
↑ 参展商（左）在咖啡产业馆为顾客介绍猫屎咖啡。新华社发（彭奕凯 摄） 第9届中国—南亚博览会于6...
沿沪宁产业创新带书单 | 从泰...
烫干丝在白瓷盘中如绢丝舒展 蟹黄汤包的褶皱里兜住半勺晨光 茶客执长嘴铜壶高冲而下 碧螺春在玻璃杯中翻...
更抗病、更粉糯，潍坊寿光选育的...
齐鲁晚报·齐鲁壹点 吴昊 马小杰 眼下，潍坊寿光新培育的“糯贝”南瓜品种迎来首个收获季，一股水煮板栗...
荔枝美食吃到饱！广州这个地方竟...
你能想象荔枝不仅可以是水果，也可以成为各种美食吗？6月19日，广州白云国际会议中心及国际会堂联合举办...
盒马们靠“小甜水啤酒”硬控年轻...
你们饮品界卷成这样是不是真的要考研啊？ 而且还是跨专业的那种。 饮品行业争相突破舒适区的形势真给人看...
吃了夏至面，一年好运绕！明日夏...
哎呦喂，明天就是夏至啦！傍晚下楼倒垃圾，正好碰见邻居李婶端着一大盆刚擀好的面条往家走，白生生的面条上...
长沙和西安我都去过，恕我直言，...
我在西安的古城墙下嗦过油泼面，也在长沙的夜市摊上被辣到狂灌冰豆奶。这两座城市，一个像穿着汉服的大家闺...
“2025年世界（沈阳）酸菜美...
6月19日，以“沈阳酸菜・世界共享——传承技艺，共创未来”为主题的2025年世界（沈阳）酸菜美食创意...
我是长沙人，去了一趟长春后，聊...
作为一个土生土长的长沙人，我对“冷”的认知还停留在冬天嗦碗粉能哈出白气的程度。直到去年冬天，我脑子一...
第9届南博会 | 感受旅居云南...
第9届中国—南亚博览会于6月19日至24日在云南昆明举办。本届南博会首次设立旅居云南馆，您可以在此领...
【视频】东莞厚街荔枝节爆火出圈...
6月20日，“给荔厚街 有滋有味”2025东莞（厚街）品质荔枝文化消费嘉年华在厚街体育馆盛大开幕。这...
奥乐齐现烤面包引争议 冷冻烘焙...
你买的现烤面包，很有可能是“预制菜”！有消费者反映奥乐齐售卖的“现烤”贝果面包，是用冷冻的成品面包在...
原创 “...
相信在学生时代，很多同学每天早上的伙食都是在家里解决的。早上时间紧，尤其从初高中开始，基本上五六点就...