原创煎牛排几分熟最好？掌握这1招，鲜嫩多汁不踩雷_美食料理

创始人

2025-06-20 20:43:18

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各位牛排爱好者们，今天要跟大家分享一个煎牛排的绝妙方法——用手掌测熟度。这可是西餐厅主厨王师傅十五年不外传的秘诀，学会这招，保证你煎的牛排鲜嫩多汁，再也不用担心煎过头了！

一、牛排熟度怎么判断？

很多人煎牛排靠猜，结果不是太生就是太老。王师傅说，其实我们的手掌就是最好的测温仪！通过对比牛排和手掌不同部位的软硬度，就能准确判断熟度。我家老爷子第一次听说这个方法时，惊讶地直拍大腿："原来我的手还有这用处！"

挑选牛排要选厚度2厘米左右的，这样受热均匀。千万别买太薄的，那种很容易煎过头。王师傅管这叫"挑牛排要看身材"，匀称的才好吃。

二、四步煎出完美牛排

最关键的秘诀是用手掌测试：

三、三个让牛排更美味的小秘诀

判断牛排是否静置好有个简单方法：用筷子轻压，流出的汁水呈淡粉色就是最佳状态。我家老太太最爱做这个测试，说是"牛排的期末考试"。

四、牛排的花式吃法

最后偷偷告诉你们：我们小区西餐厅的牛排那么出名，就是因为王师傅用了这个方法！（这可是他煎过上万块牛排总结的经验，今天破例告诉大家）

看完是不是马上想去煎一块了？快来评论区说说你最喜欢的牛排熟度，咱们互相交流！

方法王師傅厚度測試祕訣我家熟度多汁大拇指全熟經驗教程牛排手掌

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