今天是6月20号（农历五月二十五），按皇历说这是好日子，适合开光、祈愿、祝福…。一个月前应洪斯夫妇盛情邀请，我们四个家庭8位老人齐聚“众顺和”店，品尝非遗传承人柏翔飞的“淮扬菜”。也是那天俺与柏总约定：近期谈谈我对这里的感觉。前几天俺又与9位亲友专门品尝了这儿的“扬州早茶”。俺认为只有既品淮扬菜又尝“扬州早茶”才有谈正宗“淮扬菜”的资格！记得俺曾多次在不同场合说过“吃和喝”是真功，是人身心健康追求梦想的前提，也曾说：“食材新鲜、荤素搭配、营养全面”。这些年俺在夫人及亲友照应下坚持做到这些，目前我的健康指标一切正常、无“三高”症状、体重已恢复到历史最高时期…

其实，俺对柏翔飞并不陌生，与他还有一段割不断的“吃”缘。他是俺“干亲家”的内侄（干亲家母的侄子）。尽管柏翔飞才四十多岁、年轻气盛、前程似锦，俺吃他做的莱已有30多年了……有一些日子听从亲友推荐，俺还骑着自行车专程绕道吃众顺和的饺面、烧麦、蒸饺、干丝等等等等，十几年前本少去境外求学出征前，专门在他做大厨的“扬州假日酒店”安排送行。记得当时一路之隔的“华懋”还在建设中、“万象汇”也八字还没一撇，8年前俺生病初愈的康复期间，曾在众顺和酬谢过小学的部分同窗、中学的一些同学代表、家门口邻里及部分好友…家庭的多次聚会也常在“众顺和”安排…

为示尊重、见证正宗的淮扬菜、品“扬州早茶”、顺便感谢好友，俺特邀了我大哥的同窗、曾经的扬州市农业局局长朱建国夫妇、市政府的洪斯主任夫妇、徐富群老师、徐富海老师和他们的老母亲等陪同品尝。说起朱建国俺不陌生，俺进扬柴时他一点都不知道。不过他曾说过的一句话使我忘不了。那是八年前俺孙赵逸航“百露”庆贺时，朱建国即兴讲话，他说“明生的几代人”他都见过“穿开裆裤”和“撒尿和稀泥”（方言），我当场害羞的脸红了好一阵子……朱建国也是红二代，他的父亲是扬州农学院第一任院长。他本人凭借自身踏实努力一步步成了企业骨干，他曾支农挂职兴化县徐扬乡党委副书记，他是从扬柴厂的组织科长升任为厂党委副书记，后高就市区新岗位领导。他培育的女儿也很优秀、目前女儿全家在德国幸福的生活着。朱局工作原则性强、且平易近人，工人们称他是“难得的人才和领导”…

“幸福是奋斗出来的”。俺知道柏翔飞有殷实的家底，其爷爷当年是扬州城区里四大公社之一的城北公社书记。柏翔飞不以此为傲，相反是严格要求自已、刻苦学习技术、选择专研厨艺为成才目标。起初他在姑夫开的“吕氏餐饮”店里勤奋苦练、夯实厨师功底。他也是在这里受到了高人的熏陶，即姑夫吕富椿的父亲是新中国第一代烹饪大师、是“国家级烹饪师”铁定评委…其年轻时在上海打拼并以川菜见长，曾为“小平同志及陈市长”做过厨师。俺记得二十多年前吕大师过九十寿辰时，以操作“淮扬菜”出名的扬州薛泉生一行纷纷登门祝寿。俺印象最清楚的是上海饭食界“一把手”书记，亲自率着20多位徒子徒孙双膝跪地拜寿。刻苦的磨练、超高的悟性使柏翔飞厨艺进步特快。“绝技”一代传一代是我们的优良传统。经姑夫恳请和引荐，柏翔飞专门拜了“淮扬菜”的扬州“大享”陈春松为师。真是名师出高徒，柏翔飞的厨技进步神速。约本世纪初，年仅二十多岁的他十分抢手，被来自台湾的老板聘为“众顺和”及联锁店大厨（包括“小磐谷”私房菜等等三家店），成果不负有心人，这期间柏翔飞成了“扬州电视台”特聘讲师、专门讲授“淮扬菜”。一份耕耘一份收获，三年前柏翔飞接手众顺和、成为名副其实的掌门人，事业、人生又上了新的平台，这里正宗的“淮扬菜”香飘大江两岸、全球各地、天南海北…；

近几天发生的几件事震动不小，引起全国、全球民众和俺的关注。一是今年全国高考有1300多万考生挤独木桥。“望子成龙，望女成凤”，倾注了父母心血和全家精气神。正如不少人说的，拔苗助长是国情之一，大学毕业就意味失业。俺可不这么看，我们的教育体制必须改革，必须与国际接轨，必须使“状元”们养成学习才开始用功的习惯。随着时代进步，新职业如雨后春笋，就业观应顺势而为。当然，目前教育体制的弊端不可视而不见，三项制度改革（教育、住房、就业），学用一句广告语“世界没有中国有、他国没有我们有、失志啃老也风流”，哈哈哈负能量的话应清理，风清气正才是。二是以色列与伊朗两国间的生死大战轰动世界。我们都知正义与非正义是“得道多助，失道寡助”是规律，若狂妄自大、有恃无恐、造成世界不稳定性、经济不确定性，最终大家都伤痕累累。正确姿态是，以和为贵、相互尊重、双向奔赴、互利共赢。三是由习皇参加的“中国与中亚峰会”。会议精神确定：我们永久睦邻友好，挽手休戚与共，相互帮衬搀扶，共建人类命运共同体；四是中国新一代宇宙飞船“梦舟”已完成零高度逃逸试验并圆满成功。五是“脑机对接”（头上插入芯片）。开辟了人工智能、大数据运用、低空经济的新市场，使过去的神话变成现实。

一位哲人说过：人这辈子在不同阶段都与不同人打交道，都会遇到不同的惊涛骇浪，这才是真实的生活磨练，所以别贪心、别懊悔、别颓废，留点缺憾属常态，就像杯子太满会溢出来，月亮圆时就开始缺，差不多或刚刚好才是最佳状态。当今的变化日新月异，眼下顶级时髦是：看完电影去美食、跟着感觉去旅游、乘着“专列”去开眼界…；

俗话说：“青山遮不住，毕竟东流去”“野火烧不尽，春风吹又生”。联系当下的“淮扬菜”，我们完全有理由相信：其和蓬勃发展的各地“硬菜”一样会迎着时代朝阳、生机勃勃。灿烂的中华文明，是我们的前辈们不屈不饶、坚毅向前的成果，其坚韧精神必将发扬光大。写到这里又想起了一件事：五年前本少回来时在“众顺和”聚了一次，事后本少悄悄对俺说今天的“牛排”不是真货，我怔住了！找了个没别人的机会向柏翔飞反映这个情况，柏总也无奈的朝俺一笑。俺明白“以次充好”“玩假盛行”“张冠李戴”是那时酒店的通常做法。最近本人遇到一件尴尬事：本来早已铁定的内容最后时刻却被“调包”了，俺是哭笑不得。面对意外本人还是从大局出发妥善处置了…要知道“诚信”“尊重”“理解”千金也难买哦。我们常说“有国才有家”“儿不嫌母丑”，本人认为：各类计划在未定之前都可适当修改，而一旦定了就得顺应总体安排，除非有“十万火急”事再调整。事实证明人人都守规矩是相当长的过程、提高群体素质不能急于求成。客观看优秀传统文化应传承、创新，腐朽落后的习俗需抛弃、铲除！知道点历史的人都晓得：我们华夏五千年文明史中不和谐举止时有发生，如“一人得道、鸡犬升天”、“一人犯法、株连九族”……试想为什么在交通不便、穷山僻壤、龟不生蛋之处有人居住？所以，隔断历史不足取，勿忘初心砥砺前行有道理。“淮扬菜”家乡人的酷喜，地球人的骄傲，俺切实的口福。

2025.06.20

（注：此文将列入《明侃时下》）