夏天一到，不少人都会感觉身体变得懒洋洋的，提不起精神，这是因为在炎热的天气里，人体大量出汗，会导致钾元素流失，进而出现乏力、疲倦等症状。别担心，今天就为大家推荐八道美味的补钾菜，让你在享受美食的同时，轻松解乏解腻，缓解身体的疲惫感。

蒜蓉虾仁蒸丝瓜

【材料】

脆皮丝瓜、大虾、蒜蓉

【做法】

1、丝瓜洗干净削皮切块，大虾去头去壳去虾线洗干净备用。

2、先炒蒜蓉酱，锅中放少许油炒香蒜蓉，关火！加入少许盐、适量蚝油、生抽，拌均匀。

3、把虾仁和蒜蓉酱码在丝瓜上，水开后计时！大火蒸6分钟即可。

香煎脆皮豆腐

【食材】

豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜

【做法】

1、先调个酱料备用：1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣酱、少许糖、1勺淀粉、蒜末、半碗水，搅匀备用。

2、豆腐切小块，先裹上一层玉米淀粉，再裹上蛋液。

3、热油下锅，煎至两面金黄。倒入调好的酱料，炒至浓稠，最后撒入葱花就可以出锅啦！

扇贝丁口蘑丝瓜汤

材料：丝瓜1根、口蘑5-6朵、干扇贝丁一小把（提前温水泡发）、姜2片、盐、白胡椒粉、香油。

1. 丝瓜去皮，切滚刀块；口蘑切片；泡发的扇贝丁沥干水（泡的水留用增鲜）。

2. 锅中放少许油，下姜片煸香，加入口蘑片煸炒至软。

3. 倒入丝瓜块，翻炒几下，加入泡扇贝的水和适量清水烧开，水沸后转中小火煮约5分钟，至丝瓜变软透明。

4. 加入泡好的扇贝丁，再煮2分钟。调入盐、少许白胡椒粉，滴几滴香油，即可关火。汤色清亮，鲜味十足，丝瓜入口即化。

松花蛋拌豆腐

材料：北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。

2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右大的块。

3.小葱切成葱花，松花蛋剥去外皮，放在切菜板上,一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在松花蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作，不能一下切到底，否则易切碎，把松花蛋切成小块。

4.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后，煮4-5分钟，将豆腐块捞出。

5.把豆腐块捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分，放在大碗内。

6.碗内再加入葱花，松花蛋块，豆油，辣椒油，盐，味精。

7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道东北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。

螺线椒炒金钱蛋

材料：鸡蛋4-5个、螺线椒2-3根、蒜蓉2大勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 鸡蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水后去壳，切成厚度均匀的薄片。螺线椒洗净切滚刀块备用。

2. 锅中倒油，油温六成热时，放入鸡蛋片小火煎至两面金黄盛出。

3. 锅中留少许底油，爆香蒜蓉，加入螺线椒块翻炒至微微变软，倒入煎好的鸡蛋片，淋入生抽，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

蒸山药末肉丸

食材准备：山药适量、猪肉末适量、淀粉少许、葱花少许、盐少许（根据宝宝年龄和口味调整，可不加）。

制作步骤：

山药洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用勺子压成细腻的山药泥。

在猪肉末中加入山药泥、淀粉和少许盐（如果宝宝年龄较小，可不加盐），用筷子沿着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，这样做出的肉丸口感会更紧实。

手上沾少许水，取适量肉馅，搓成大小均匀的肉丸，放在盘子中。

蒸锅中加水烧开，将装有肉丸的盘子放入蒸锅中，大火蒸12 - 15分钟，至肉丸熟透。

蒸好后，取出盘子，撒上葱花，蒸山药末肉丸就大功告成了。

娃娃菜炒牛肉

准备食材：新鲜娃娃菜一颗（约300克），牛里脊肉200克，蒜瓣3-4个，生姜一小块，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，淀粉1勺，盐适量，白糖半勺，食用油适量。

处理食材：娃娃菜掰开洗净，菜帮和菜叶分开切成段（菜帮斜刀切薄片更入味）；牛肉逆纹理切薄片，加1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉、少许白胡椒粉和1勺水，抓匀后淋1勺食用油锁住水分；蒜和姜切末备用。

炒制步骤：热锅凉油下牛肉片，中火快速滑炒至变色立刻盛出；用底油爆香姜蒜末，先下娃娃菜帮大火翻炒1分钟，看到边缘微微透明时加菜叶，撒小半勺盐帮助出水；菜叶塌软后倒回牛肉，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖提鲜，全程保持大火快速翻炒30秒，最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。

装盘技巧：用预热的宽口白瓷盘盛装，菜帮垫底，嫩叶和牛肉铺上层，撒几粒鲜红小米椒圈点缀（不吃辣可省略），趁热上桌时菜叶还带着脆劲儿。

赤松茸炖鸡汤

所需食材：鸡半只、松茸6-8个、盐适量、料酒一勺、枸杞少许、葱两根、姜一块。

烹饪步骤：

1.准备好所有的食材，鸡切块，松茸切片。

2.冷水下锅放入鸡块，加姜片，葱段和料酒，水开后煮3-5分钟撇去浮沫后捞出，温水洗净。

3.砂锅中加油，油热放葱花和姜片爆香放焯好水的鸡块翻炒，接着倒入热水。转小火炖煮40分钟。

4.放入切好的松茸片。接着继续小火炖15分钟后加适量的盐。出锅前加枸杞和葱花即可。

在这个夏天，当你感觉身体乏力时，不妨试试这八道补钾菜。它们不仅能为你的身体补充流失的钾元素，缓解疲惫感，还能在炎热的季节里为你带来清爽解腻的美食体验，让你轻松度过活力满满的夏日时光。