原创 夏日必学！松花蛋拌豆腐3种家常做法，清爽开胃又解腻
闷热的夏天，餐桌上总少不了一道清爽凉菜。松花蛋拌豆腐这道经典家常菜，不仅制作简单，还能瞬间打开味蕾。今天就为大家分享三种不同风味的松花蛋拌豆腐做法，从基础版到酸辣版再到简易版，总有一款适合你的口味。
基础版松花蛋拌豆腐
这道基础版本保留了食材的原汁原味，特别适合初次尝试的朋友。准备2-5个松花蛋和一盒内酯豆腐，再搭配生抽、米醋、芝麻油等调料。松花蛋去壳后切成四瓣，摆放在盘子周围；内酯豆腐切块后放在盘子中间。蒜泥、姜末和香菜碎混合调味料调成酱汁，淋在食材上，最后撒上红辣椒圈点缀。这道菜的关键在于调料汁的比例，生抽和米醋的比例建议1:1，芝麻油只需几滴提香即可。
酸辣版松花蛋拌豆腐
喜欢重口味的朋友一定会爱上这个版本。除了基本食材外，还需要尖椒、白芝麻和辣椒粉等配料。调酱汁时有个小技巧：先用热油淋在蒜末、辣椒和白芝麻上激发香味，再加入米醋、白糖等调料。这样调出的酱汁酸辣开胃，特别适合搭配冰啤酒。豆腐和松花蛋摆盘后，淋上酱汁，撒上香菜，一道色香味俱全的凉菜就完成了。这个版本的白糖可以中和辣味，建议不要省略。
简易版松花蛋拌豆腐
时间紧张时，这个10分钟快手版就是救星。只需将豆腐和松花蛋用筷子夹碎拌匀，淋上预先调好的酱汁即可。酱汁由生抽、香醋、香油等基础调料组成，特别适合上班族带便当。这个版本的关键在于豆腐和松花蛋要充分拌匀，让每一块豆腐都裹上酱汁和松花蛋的香气。葱花最后撒上，既能点缀又能增添清香。
几个实用小贴士：松花蛋本身有咸味，调料汁要控制盐量；米醋能中和松花蛋的碱性，让口感更清爽；豆腐脱模时，先在盒子四角剪小口，倒扣就能完整取出。豆腐焯水时加少许盐，既能去豆腥味又能让豆腐更紧实。切松花蛋时，刀蘸水或油可以防止粘连。
无论是宴客还是家常便饭，这道松花蛋拌豆腐都能轻松胜任。三种做法各有特色，基础版清淡原味，酸辣版开胃过瘾，简易版省时省力。炎炎夏日，不妨多尝试几种做法，找到最适合自己口味的那一款。清爽的豆腐搭配独特的松花蛋，简单几步就能成就一道美味，赶快动手试试吧！