大夏天的一品瓜，能炒蛋，能酿虾！_美食料理

创始人

2025-06-22 22:02:28

立夏一过，市面上就狂推五大瓜，消暑解渴的西瓜，美容养颜的黄瓜，利尿消肿的冬瓜，清热解毒的苦瓜，更有热到原地爆炸的“傻瓜”~

很多人应该和美食君一样，极度抗拒吃苦瓜。吃苦瓜能减肥，我宁愿多去几趟健身房；吃苦瓜能败火，我宁愿多喝几碗绿豆汤；吃苦瓜能养颜，我再来根黄瓜压压惊~

毕竟......你给的苦，我真的承受不来！

俗话说得好，吃得苦中苦方为人上人。长大了，也该吃人生中的第一口苦瓜了。

苦瓜酿虾

苦瓜/虾仁/鸡蛋/淀粉

香油/生姜/料酒/鸡精

盐/黑胡椒粉/枸杞

1. 虾仁洗净，加入盐、黑胡椒粉、料酒、蛋清、姜片和香油进行腌制。

2. 苦瓜洗净切段，将中间的籽挖去。

3. 苦瓜圈内抹上一层干淀粉（利用淀粉黏性固定虾仁）。

4. 圈内塞入一只腌好的虾仁，再点缀一颗枸杞。

5. 将酿好的苦瓜装盘，放入锅中蒸熟。

6. 碗内加入生抽，鸡精，盐和水淀粉调汁勾成芡汁，浇在苦瓜表面即可。

当Q弹酿入了脆嫩里，就像这苦瓜酿虾，一口一个，即便有点小苦，也是别有一番滋味在心头！

1. 关于苦瓜 —— 怕苦可以去掉苦瓜的白馕，用盐搓一搓，焯水后再酿虾蒸熟。

2. 关于蒸制 —— 想保持苦瓜的脆嫩，蒸制时间稍短；想吃熟一点，蒸制时间稍长，但苦瓜颜色会变暗。