嘛好吃就吃嘛！天津家常提拉米苏，轻松自制！
创始人
2025-06-23 12:03:08
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提拉米苏本是意大利经典甜点，但天津人做美食向来不拘一格，喜欢融入本地特色。这款家常版提拉米苏简化了传统做法，用更易得的食材，做出同样香浓顺滑的口感，咖啡与奶酪的融合恰到好处，甜而不腻，适合家庭自制。
取一杯浓咖啡（可以用速溶黑咖啡冲泡，放凉备用），加入一小勺白糖和少许朗姆酒，搅拌均匀。咖啡液的味道决定了提拉米苏的基调，喜欢苦一点的可以少加糖，喜欢香甜的可以多加一点。将市售的手指饼干快速在咖啡液中蘸一下，注意不要泡太久，否则饼干会变得太软，影响口感。蘸好的饼干铺在容器底部，形成第一层。
取马斯卡彭奶酪室温软化，加入适量糖（根据个人口味调整），用打蛋器搅打至顺滑。另取一碗，将淡奶油打发至微微有纹路，然后与奶酪糊混合，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
在铺好咖啡饼干层的容器里，倒入一半的奶酪糊，用刮刀抹平。接着再铺一层蘸过咖啡液的手指饼干，然后倒入剩余的奶酪糊，再次抹平表面，确保层次分明。将做好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让奶酪糊充分凝固，味道也更加融合。
取出冷藏好的提拉米苏，筛上一层可可粉，增加香气和颜值。喜欢的话还可以用巧克力碎或水果点缀。用勺子轻轻挖一勺，咖啡的微苦、奶酪的香甜和饼干的绵软在口中交织，层次丰富，回味无穷。这款天津家常版提拉米苏，虽然少了些正统意式的精致，但多了份随性与亲切，适合家庭聚会或下午茶。做起来简单，吃起来满足，正是天津人“嘛好吃就吃嘛”的饮食理念体现。
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