凯爱瑞2025中国冰淇淋风味图谱
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凯爱瑞2025中国冰淇淋风味图谱总结
凯爱瑞作为全球风味与营养领导者，发布的2025中国冰淇淋风味图谱聚焦行业趋势，展现冰淇淋市场在风味、技术及跨界融合等多方面的发展动向。
在风味趋势上，冰淇淋风味呈现出多元且细分的特点。主流风味中，牛奶、巧克力、桃子等传统口味依旧占据前10。上升风味里，龙井、西柚等增速显著。新兴风味如红枣、夏威夷果等也逐渐崭露头角。同时，不同品类间风味相互借鉴，像街饮中的茶风味、甜品中的蛋糕风味等，都在冰淇淋中得到创新应用。
跨界共生成为冰淇淋行业的重要趋势，具体体现在多个方面。原料与工艺上，冰淇淋基底与甜品零食的奶油层、饮品奶盖原料共通，甜品的流心爆浆工艺也转化为冰淇淋夹心层工艺。消费场景方面，冰淇淋与甜品、零食、饮品的场景深度融合，如“雪芭/奶昔杯”同时满足多种体验需求。风味创新上，爆品风味矩阵跨品类传递，如抹茶黑糖珍珠奶茶从饮品到雪糕再到甜品的延展。
2025年值得关注的新兴风向丰富多样。精致甜品方向，黄油风味延展成爆品，像黄油年糕在多个品类中流行，小红书相关浏览量达1.3亿次，同时品质西点追求浓醇升级，传统中式养生食材也被创意再造为冰淇淋。潮流街饮领域，轻盈蔬果如羽衣甘蓝、毛豆等成为健康新宠，中式名优茶如龙井、白芽奇兰等茶底在冰淇淋中持续出圈。趣味零食方面，坚果推出新品种并多混合使用，糖巧则演进为更立体的层次和多元化体验。
凯爱瑞为冷饮产品提供了全面的解决方案。风味技术涵盖多个系列，有醇香乳味、清新水果等风味产品矩阵，还有创意风味组合。同时具备植物提取物、乳化剂等技术，以及减糖技术来平衡健康与风味。乳原料方面，芝士粉、酸奶粉、稀奶油粉等为产品提供丰富选择。
总之，2025年中国冰淇淋市场在风味创新、跨界融合及技术应用等方面都将迎来新的发展机遇，展现出蓬勃的活力与多样化的可能。
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