家常菜|上班族必备！10分钟搞定一道营养美味，拯救你的午餐和晚餐！
创始人
2025-06-24 02:02:30
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上班族的你是不是经常为吃饭发愁？外卖吃腻了，自己做饭又嫌麻烦？别担心，今天给大家推荐一道超级适合上班族的食谱——番茄鸡蛋盖饭！不仅做法简单，10分钟就能搞定，而且营养丰富，味道鲜美，绝对能拯救你的午餐和晚餐！快来看看怎么做吧～

一、为什么选择番茄鸡蛋盖饭？

  1. 快手省时
  2. 从准备到出锅，只需10分钟，特别适合忙碌的上班族。
  3. 营养均衡
  4. 番茄富含维生素C和抗氧化物质，鸡蛋提供优质蛋白质，搭配米饭，营养全面。
  5. 成本低廉
  6. 食材简单，价格亲民，性价比超高。
  7. 百搭美味
  8. 酸甜开胃，大人小孩都爱吃，还可以根据个人口味自由调整。

二、番茄鸡蛋盖饭的做法

食材准备

  • 番茄 2个、鸡蛋 2个、米饭 1碗、葱花适量、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、番茄酱 1勺（可选）、食用油 适量

步骤详解

  1. 准备工作
  • 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
  • 米饭可以提前煮好，或者用隔夜饭加热。
  1. 炒鸡蛋
  • 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
  1. 炒番茄
  • 锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒。
  • 加入盐、糖、生抽调味，喜欢酸甜口味的可以加一勺番茄酱。
  • 炒至番茄出汁，变得软烂。
  1. 混合鸡蛋
  • 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。
  1. 盖饭
  • 将炒好的番茄鸡蛋直接盖在米饭上，撒上少许葱花点缀。

三、小贴士

  1. 番茄选择
  2. 选择熟透的番茄，汁水更多，味道更浓郁。如果番茄不够熟，可以加一点番茄酱提味。
  3. 鸡蛋嫩滑的秘诀
  4. 炒鸡蛋时火不要太大，快速翻炒，避免炒老。
  5. 升级版吃法
  • 加入青椒、洋葱等蔬菜，增加口感和营养。
  • 喜欢辣味的可以加一点辣椒酱或小米辣。

提前准备:如果早上时间紧张，可以前一天晚上切好番茄，打散鸡蛋，早上直接下锅，更快手！

四、适合人群

  • 忙碌的上班族，没时间做饭的朋友；
  • 想要吃得健康又不想太麻烦的人；
  • 喜欢酸甜口味的吃货；
  • 一个人吃饭，想简单解决一餐的小伙伴。

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