原创 冬天蒸包子，又大又软还不塌！靠一招小秘诀，在家你也可以学会！
创始人
2025-06-24 08:02:50
0次
#冬天蒸包子，又大又软还不塌！靠一招小秘诀，在家你也可以学会！
在寒冷的冬天，没什么比吃上一口热气腾腾、又大又软的包子更幸福的事了。但不少朋友在家蒸包子时，总会遇到包子塌皮、不够蓬松的问题，别着急，今天作为一位美食爱好者，就来和大家分享一个小秘诀，让你在冬天也能轻松蒸出完美的包子。
冬天气温低，面团发酵是个关键难题。酵母活性在这样的环境下会大打折扣，这就是包子容易失败的重要原因。咱们的小秘诀就是利用“温水”来化开酵母。水温控制在35-38摄氏度为宜，这个温度如同给酵母营造了一个温暖的“温室”，能充分激活酵母的活性，让面团顺利发酵。
以普通中筋面粉为例，每500克面粉搭配5-6克酵母，将酵母倒入适量温水中，搅拌均匀后，静置5分钟左右，待酵母液表面出现一层丰富的泡沫，就说明酵母已经“苏醒”且活力充沛了。
把化好的酵母液少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，随后揉成光滑的面团。揉面要有耐心，直至面团表面光洁如镜，这样能使面团形成良好的筋膜，撑住包子的形状，防止塌皮。揉好的面团放在温暖处发酵，冬天可以放在靠近暖气旁，但注意别让面团过热烫死酵母，等面团发至原来2-2.5倍大，内部呈蜂窝状，一次发酵就完成了。
包馅儿的时候，别贪多，适量即可，不然也容易破皮。包好后，别急着上锅蒸，要让包子进行二次醒发，这步至少15分钟，让面团再次膨胀，包子会更加松软。
最后蒸包子时，冷水上锅，随着水温慢慢升高，包子还会继续发酵，这样蒸出来的包子个个饱满圆润、又大又软，绝不塌皮。掌握这个小秘诀，冬天在家蒸包子，你也能成为高手，尽情享受美味包子带来的温暖慰藉。
无论是作为早餐开启活力一天，还是当作午后点心慰藉味蕾，自己动手蒸的包子吃着安心又满足，快去厨房试试吧！
相关内容
热门资讯
广式甜品遇上天津特色，椰汁马蹄...
椰汁马蹄糕是一道经典的广式甜品，但在天津，人们也喜欢加入本地特色，使其口感更加丰富。这款天津风味的椰...
原创 三...
说起零食市场，三只松鼠一定是一家非常有名的企业，作为新零售线上零食的代表，三只松鼠的发展也一直不错，...
原创 酸...
夏夜闷热没胃口？一盘冰镇过的凉拌花甲能瞬间激活味蕾！爆汁的花甲肉裹满酸辣酱汁，嗦一口汤汁再咬肉，鲜甜...
南博之约：法国咖啡邂逅云南普洱...
新华社昆明6月23日电 题：南博之约：法国咖啡邂逅云南普洱茶 新华社记者丁怡全、赵彩琳 ...
原创 它...
现如今，随着社会的不断发展以及人们生活水平的不断提高，越来越多的人都开始注重起了健康养生，而在诸多养...
原创 咖...
你喝咖啡会配什么食物呢？ 今天，就让我们一起探索咖啡与食物之间的美妙碰撞~ 了解你的咖啡：风味是搭...
第9届南博会 | “咖香”链接...
央广网昆明6月24日消息（记者 魏文青 赵贝贝）在第9届中国—南亚博览会上，有一个展馆“未进门先闻香...
原创 会...
在美食的江湖里，总有一些独特的存在，能瞬间抓住食客的目光与味蕾，火焰牛排便是其中当之无愧的“明星”。...
一套煎饼，让更多人尝到太行山味...
“健饼”煎饼在全国开设700余家连锁店 一套煎饼，让更多人尝到太行山味道 6月4日，高伟栋(右)到...
原创 老...
番茄鸡蛋汤，看似简单，实则蕴含着丰富的营养和健康理念。首先，番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化...
原创 红...
标题：红烧黄骨鱼这样做，汁浓味美有食欲，厨房新手也能做出来！ 在美食的世界里，总有那么一道菜，以其...
原创 这...
标题：这个菜，鲜的比干的更好吃，没肉却比肉香，吃后让你的舌尖会跳舞 在这个快节奏的时代，我们总是在...
东北特产“白桦树汁”成水圈新贵...
南有椰子树，北有白桦林。 一南一北这两个特有林木，不仅是当地独特的文化名片，也颇具经济价值。然而，与...
原创 凉...
洋葱又便宜又养人的宝贝，不做成凉拌菜实在可惜！可一提凉拌洋葱，好多人就直摆手：“不行不行，太冲鼻子了...
原创 这...
标题：这个菜我先炒后蒸，老公说不错，这做法，只有我才能想得出，服！ 在这个快节奏的时代，我们总是在...
原创 羊...
在探索羊肉的美味之旅中，我们不仅追求其独特的风味，更渴望将这股鲜香完美地呈现于餐桌之上。今天，我将与...