6月22日中午，华中农业大学为全体毕业生准备了8000份免费毕业餐。餐桌上，华墨香黑米、华甜玉玉米、板蓝根油菜薹、“双水双绿”小龙虾等8项该校特色科研成果集体亮相，被师生们誉为“最硬核毕业餐”。

值得注意的是，餐盘里色泽乌黑、香气扑鼻的米饭由张启发院士团队研发，是国内首个审定的米饭型全谷黑米新品种——华墨香3号。它富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、花青素（含量高达636.5毫克/千克）。

6月24日，九派新闻记者采访了华墨香黑米研发团队成员陈浩。据其介绍，该品种成功解决了传统黑米难煮熟、口感粗糙、风味欠佳等问题，具有独特的肉香味，且富含花青素。陈浩表示，用华墨香黑米替代白米饭作为主食，不仅更易被大众接受，还能起到抑制肠癌的作用。

华中农业大学毕业餐。图/华中农业大学公众号

目前，华墨香黑米已在湖南、江西、广东、四川等南方省份开展试种示范。与此同时，华中农业大学水稻团队正积极推进黑米啤酒的研发工作。

作为高校科研成果转化的典型案例，华墨香黑米率先在华中农业大学校内食堂投入使用。据了解，该校招待中心已推出由新品种改良的黑米饺子、黑米粽子、黑米豆皮和黑米面窝等系列创新食品。此外，由该校研发的黑米寿司也已进入武汉部分商超。

华墨香黑米等多项科研成果端上食堂餐桌。图/华中农业大学公众号

记者观察发现，华墨香黑米颗粒乌黑透亮，外观诱人。“这主要得益于花青素的作用，使米粒呈现出油亮光泽。”陈浩解释，普通黑米常因色素含量不足导致着色不均，而新品种黑米通过改良工艺有效解决了这一问题。

陈浩介绍，华中农业大学水稻团队自2008年起就关注黑米新品种研发工作，正式启动育种研究是在10年前。在研发过程中，团队从国内外收集了约400份黑米种质资源，经过系统品尝和筛选后，最终选定20余个优良品种进行深度研发。“我们的研发初衷是关注公众健康，致力于培育既美味又营养的主粮作物。”他说。

在华墨香黑米产业化推广方面，陈浩强调，研发团队的大目标遵循张启发院士提出的“主食全谷化”和“黑米主食化”，正积极推进产业融合。目前，团队已与多家种粮大户建立合作关系，争取让这一科研成果真正走上百姓餐桌。

华墨香黑米系列产品。图/湖北双水双绿公众号

今年，为送别华中农业大学全体毕业生，学校食堂准备了8000份毕业餐。这份特别的“狮山健康毕业餐”汇集了包含华墨香黑米在内的8项该校特色科研成果，让毕业生们品尝到了舌尖上的科研味道。

“这是学校首次将华墨香黑米纳入毕业餐供应。”陈浩介绍，在日常食堂供应中，华墨香黑米、板蓝根青菜等科研成果转化产品已成为常规餐品。

华中农业大学饮食服务中心主任乔娟表示，她看到毕业生们品尝到这么多科研成果转化的毕业餐，都非常开心、感动。有学生说：“能吃到、用到华农人自己的科研产品，为自己曾经在这所大学学习、生活而感到由衷的自豪。”

九派新闻记者 蔡晓萱 余兆晨

编辑 曾金秋

【来源：九派新闻】

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